Zapečené brambory s baby špenátem, uzeným masem a smetanou

1. Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka.
2. Vychladlé brambory oloupeme, pokrájíme na plátky a ponecháme stranou.
3. Moravské uzené nebo šunku (nebo libovější slaninu) nakrájíme na kostičky, jarní cibulku pokrájíme na malá kolečka a česnek jen nahrubo nasekáme.
4. Maso, pokrájené na kostičky, orestuje na hlubší pánvi, přidáme orestovat i jarní cibulku, pokrájený česnek, dochutíme muškátovým oříškem, vmícháme nasekaný spařený baby špenát, omytý libeček a ještě chvíli restujeme a mícháme.
5. Oloupané a nakrájené brambory vložíme na dno pekáčku vymazaného sádlem, navršíme na ně opečené maso, baby špenát s libečkem, osolíme, opepříme a zakryjeme další vrstvou brambor.
6. Vložíme do vyhřáté trouby na 180 stupnů na cca 20 minut.
7. Po této době zalijeme vše rozšlehanými vejci se smetanou. Teplotu trouby snížíme na 150 stupňů a dál pečeme dozlatova a dokřupavé kůrky.
   
   Podáváme s kyselou okurkou nebo se salátem.

Zveřejněno 8. 5. 2014