Sušená rajčata v olivovém oleji

Name: Sušená rajčata v olivovém oleji
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 3 kg menších keříčkových rajčat; 4 lžičky provensálského koření; 1 velká hrst čerstvé bazalky; 0,5 litru olivového oleje; 2 lžičky celého pepře; sůl; mletý pepř

Domácí sušená rajčata naložená v olivovém oleji mají široké použití, zejména v italské kuchyni. Výborně se hodí k těstovinám i na ozdobu hotových jídel. Olej nevyhazujte, ochucený oblíbeným kořením nebo česnekem se dá použít do salátů nebo na vaření.

Hodnocení receptu je 4,6 (15×)

anicka123

Náročný

Doba přípravy 320 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 300 min

320 min (20 min příprava + 300 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

3 kg 3 kg menších keříčkových rajčat

4 lžičky 4 lžičky provensálského koření

1 1 velká hrst čerstvé bazalky

0,5 litru 0,5 litru olivového oleje

2 lžičky 2 lžičky celého pepře

sůl

mletý pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 502 kJ / 5 378 kcal
Bílkoviny	29,04 g
Tuky	482,50 g
Vláknina	55,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	245 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	202,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu zahřejeme na 130°C. Krok 2: Na plech na pečící papír rozložíme přepůlená rajčata řezem nahoru. Krok 3: Osolíme, opepříme, posypeme kořením a zakapeme olejem. Pečeme 3-4 hodiny, podle velikosti. Rajčata mají být vláčná, červená, ve středu vysušená. Krok 4: Poté dáme na každé rajče kousek lístku bazalky a pečeme další hodinu. Krok 5: V pánvi rozpálíme olej, vsypeme do něj celý pepř, chvilku prohřejeme a odstavíme. Krok 6: Rajčata rozdělíme do skleniček a zalijeme horkým peprným olejem. Krok 7: Sklenice očistíme a zavíčkujeme. Po vychladnutí skladujeme v lednici.

Troubu zahřejeme na 130°C.
Na plech na pečící papír rozložíme přepůlená rajčata řezem nahoru.
Jak nakrájet změklá rajčata
Osolíme, opepříme, posypeme kořením a zakapeme olejem. Pečeme 3-4 hodiny, podle velikosti. Rajčata mají být vláčná, červená, ve středu vysušená.

Jak sušit zeleninu v troubě?
Poté dáme na každé rajče kousek lístku bazalky a pečeme další hodinu.
V pánvi rozpálíme olej, vsypeme do něj celý pepř, chvilku prohřejeme a odstavíme.
Rajčata rozdělíme do skleniček a zalijeme horkým peprným olejem.
Sklenice očistíme a zavíčkujeme. Po vychladnutí skladujeme v lednici.

TIP: 20 nejlepších receptů na pokrmy s rajčaty

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 9. 2014

Poznámka autorky anicka123

Tento recept není můj původní, je převzatý, ale již mnohokrát vyzkoušený a osvědčený. Výborné k těstovinám.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (120× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sušená rajčata v olivovém oleji

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rNrW

Domácí sušená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

veganotic 40 min

Nakládaná rajčátka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 495 min

Naložená sušená rajčata ze sušičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

1974andrea 35 min

Pečená rajčata ve vlastní šťávě Videorecept

Pečená rajčata ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jahoda 220 min

Sušená rajčata v oleji

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 60 min

Brambůrky na olivovém oleji

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Moanka 35 min

Zobrazit více

Plněné papriky s mletým masem a šmakounem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

anicka123 45 min

Bramborový koláč s brokolicí a šmakounem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

anicka123 60 min

Šmakounovy dietní vánoční taštičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

anicka123 30 min

Osso buco s rajčatovou šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

anicka123 120 min

Kapustové rolky se šmakounem a pohankou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

anicka123 45 min

Šmakounovy oříškové hrudky - vánoční

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

anicka123 45 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Ostatní konzervování potravin
Sušené potraviny

Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Bylinky
Sušení
Nakládání
Náročné recepty
Letní recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Rajčata
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Sušená rajčata v olivovém oleji

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rNrW

Náhodný recept

Rychlá rajská omáčka Videorecept

Rychlá rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

anete 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tradiční prošívaná deka

Přidáno před 10 hodinami

Vafle z párků a vajíček

Přidáno před 13 hodinami

Tokáň z kuřecího masa se smetanou

Přidáno před 13 hodinami

Tartaletky s jablíčky a karamelem

Přidáno před 13 hodinami

Bramborovo-cuketový bramborák plněný hermelínem

Přidáno před 13 hodinami

Rajčatový salát se šunkovým salámem a Camembertem

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

anicka123 3. 9. 2014 17:41

chmeli:Peču na 130 st. C - je to v recepru a horkovzduchem. Ale je potřeba si svoji troubu vyzkoušet, každá peče trochu jinak. Hodně úspěchů

chmeli 3. 9. 2014 17:15

Na jaký program (myslím jako jestli horkovzduch nebo normální pečení) a na kolik stupňů pečete? Díky moc za radu, na netu je spoustu různých variant na kolik stupňů péct, tak budu ráda za nějakou praktickou radu....

anicka123 2. 9. 2014 19:48

Vyzkoušejte, jsou luxusní- mnohem lepší než kupovaná a to když kupuji, tak ty nejkvalitnější

Je třeba to vyzkoušet podle vlastní trouby, někdy menší rajčata vyndám dříve a větší ještě "dopékám". Někdy to trvá trošku déle- záleží i na masitosti rajčat - ale určitě poznáte, když budou hotová : pružná a nasládle karamelizovaná....

anicka123 2. 9. 2014 19:44

Lenka:Děkuji za tip

Jak dlouho Vám vydrží rajčata takto uskladněná ? Olej používám i s rajčaty např. do těstovin , má výbornou chuť, ale za studena jsem to nezkoušela. Tenhle recept mám vyzkoušený a osvědčený, ale až budu dělat novou várku, vyzkouším i podle Vás

Kadlik 2. 9. 2014 19:06

super! Já to zkoušel v sušičce na ovoce, a s prominutím jsem se s tím "jebal" tři dny... elektriky hafo, a výsledek nevalný..

Takže vyzkouším!

Lenka 2. 9. 2014 10:54

Olej nemusí být horký, olivové oleje jsou nejlepší zastudena. Pokud jsou rajčata potopená neplesnivý. Můžete je pak skladovat normálně ve spíží. Olej po rajčatech se dá poté též zužitkovat, je výborný. Do salátů, naložených mas, do těstovin pro chuť nebo aby se při vaření nelepily. Vlastní zkušenost.