Pošírovaný chřest s rýží

Postup přípravy

1. Zdřevnatělé konce chřestu odlomíme, bílý chřest pečlivě oloupeme, zelený nemusíme, opláchneme. Smícháme a vyšleháme vývar, víno a máslo a rozdělíme na poloviny. Dáme ho krátce prudce svařit (cca 1 minuta), pak teplotu snížíme, aby se nevařil, jen perlil.
2. Chřest nakrájíme na kolečka, vložíme do půlky směsi s vývarem a pošírujeme do změknutí (asi 20 minut, záleží i na tom, jak máme zeleninu rádi měkkou). Je důležité, aby se to nevařilo, jen velmi mírně probublávalo, chřest bude chutnější a plnější chuti.
3. V dalším kastrolu si rozpálíme tuk, zpěníme na něm šalotku a česnek. Přidáme rýži, kterou restujeme. Zalijeme druhou polovinou směsi a vaříme téměř do měkka.
4. Asi po 10 minutách slijeme k rýži z chřestu vývar a dovaříme cca ještě 4-5 minut. Tekutina by se měla úplně vsáknout. K rýži přidáme chřest, sýr, dochutíme a vypneme sporák. Necháme spojit chutě asi 10 minut a podáváme.