Lilek po indicku

petram Kuchařka: petram

Zeleninová jídla 1 názor

Suroviny

3 lžíce oleje
1 lžička římského kmínu
1 lžička černého hořčičného semínka
1 cibule
1 velký stroužek česneku
2 cm kořene zázvoru
1/2 lžičky kurkumy
1/2 lžičky mletého koriandru
1/2 lžičky garam masala
5 kari lístků
chilli koření dle chuti
1 lžíce rajčatového protlaku
1 velký lilek
sůl
čerstvý koriandr
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Omytý lilek nakrájíme na kostičky velikosti sousta, posolíme a necháme asi 30 minut vypotit. Poté ho opláchneme a osušíme.

  2. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a necháme na něm asi 1-2 minuty rozvonět římský kmín a hořčičné semínko. Přidáme drobně nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji necháme zezlátnout. Poté přidáme prolisovaný česnek a jemně nastrouhaný zázvor a ještě minutu restujeme. Přidáme zbývající koření (kurkumu, koriandr, garam masala, chilli koření, kari lístky) a minutu společně opékáme. Poté přidáme protlak a nakrájený lilek, osolíme, podlijeme menším hrnkem vody a za občasného zamíchání vaříme doměkka.

  3. Podáváme posypané čerstvým koriandrem, s rýží nebo chlebovými plackami (zde pozor na lepkovost, běžné indické chlebové placky jsou z pšeničné mouky).

Poznámka

Při přípravě indických pokrmů je potřeba nenahrazovat nebo nevynechávat určité druhy koření, protože jedině tak vše dohromady správně vynikne. Navíc je potřeba dodržet postup, nejdříve restovat koření na oleji, aby se rozvonělo, a pak přidávat ostatní suroviny.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 74 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Lilek po indicku

Tématické fráze: lilek recepty lilek na kari lilek recept recepty na lilek recepty z lilku recept lilek lilek na kari s rýží dušený lilek po indicku kari z lilku hovězí po indicku lilek indicky recept s lilkem zapečený lilek po indicku lilek-recepty indické recepty z lilku vaříme po po indicku recepty baklažán recepty pečený lilek po indicku lilek na na kari lilek po indycku