Cuketové krémové rizoto

Postup přípravy

1. Parmezán nahrubo nastrouháme.
   Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. V hrnci na kousku rozehřátého másla necháme zesklovatět cibuli a přidáme rýži. Vše zalijeme vývarem, aby byla rýže ponořená, promícháme a vaříme pod pokličkou cca 10 minut. Po této době přilijeme zbylou část vývaru, hrnec zakryjeme pokličkou a vaříme dalších 8 minut.
2. Cukety omyjeme a nakrájíme na menší kostičky. Stroužky česneku oloupeme a nadrobno nakrájíme.
   Na pánvi rozehřejeme kousek másla, přidáme česnek, lístečky tymiánu a chvíli mícháme, až se česnek rozvoní. Přidáme nakrájené cukety i květy a za stálého míchání asi 3 minuty restujeme.
3. Z hrnce sundáme pokličku a případnou tekutinu-vývar necháme za stálého promíchávání ještě odpařit, ale ne úplně, rýže by měla zůstat krémová (mazlavá).
   Přidáme orestovanou cuketu, nastrouhaný parmezán, dle chuti pepř, příp. sůl, zbylý kousek másla a dobře promícháme.