Velikonoční pajšl neboli kořínek s kyselou smetanou
Jarní pokrm vhodný pro tradiční velikonoční tabuli je kořínek neboli pajšl. Díky dobře ochucené omáčce zachutná i odpůrcům vnitřností. Jako přílohu připravte nadýchaný houskový knedlík a jídlo bude dokonalé.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 488 kJ / 117 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 4,90 g |
| Tuky | 4,00 g |
| Vláknina | 6,50 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 29 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 12,00 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do studené neosolené vody dáme vařit hlavu, kosti, srdce a všechny odřezky masa, pro které nemáme jiné využití. Přihodíme bobkový list, nové koření, pepř. Kořením nešetříme.
Krok 2: Asi po hodině mírného varu přidáme zbývající vnitřnosti a oloupanou kořenovou zeleninu. Asi po 15 minutách zkontrolujeme játra, zda jsou již uvařená, a pokud už „nekrvácejí“, tak je vyndáme, abychom je nepřevařili. Vývar osolíme a maso dovaříme doměkka.
Krok 3: Vývar přecedíme, obereme maso a nakrájíme ho na kousky. Vnitřnosti pokrájíme na tenké plátky, ale ne příliš nadrobno. Plíce posekáme nebo umeleme nahrubo v mlýnku. Zeleninu rozmačkáme (nebo také pomeleme).
Krok 4: Z tuku, mouky a nadrobno nakrájené cibule usmažíme světlejší zásmažku. Přidáme vývar a omáčku necháme povařit asi 20 minut. Přidáme maso se zeleninou, dochutíme solí, pepřem a octem a důkladně prohřejeme. Přidáme zakysanou smetanu a znovu dochutíme, popřípadě zředíme vroucím vývarem či vodou.
Krok 5: Podáváme s nadýchaným kynutým knedlíkem.
Zveřejněno 7. 3. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Velikonoční pajšl neboli kořínek s kyselou smetanou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Qp0M
Moje poznámka
Velikonoční pajšl neboli kořínek s kyselou smetanou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Qp0M
Nejnovější recepty
Polévka ze zelí
Přidáno před 40 minutami
Jogurtové cheesecake pohárky s jablkem, skořicí a čokoládou
Přidáno před 1 hodinou
Perníkový závin s jablky
Přidáno před 1 hodinou
Dýňová roláda s mascarpone krémem
Přidáno před 3 hodinami
Hermelín s hroznovým vínem z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 15 hodinami
Grilované karbanátky ze slepičího masa s cuketou a červenou řepou
Přidáno před 16 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Listové těsto s tvarohem a jahodami
Milumar před 25 minutami
Mřížkové koláčky s tvarohem a malinami
Milumar před 27 minutami
Listové těsto s tvarohem
Milumar před 30 minutami
Frankfurtská polévka
Hanzinten před 52 minutami
Kančí kýta na brusinkách
Hanzinten před 52 minutami
Pomalu pečená srnčí pochoutka
Hanzinten před 53 minutami
Moučník s čokoládou, brusinkami a oříšky
jana1974 před 59 minutami
Koprová polévka s tarhoňou
wimra před 1 hodinou
Pecena zelenina
Milumar před 1 hodinou
Hrnková olejová bábovka
l.drinovsky před 1 hodinou
Tématické fráze:
jehněčí pajšl,
kuzlečí pajšl,
jehněčí kořínek,
kůzlečí kořínek,
maso kořínek,
pajšl z kůzlete,
pajsl,
pajšl videorecept,
pajšl recept,
jehněčí kořínek na smetaně,
kuzleci korinek recept,
jehněčí kořínek recepty,
jehněčí kořínky,
recept -plice z králika a hlava,
jehněčí pajšl na smetaně,
kořínek z kozla,
kůzlečí plíce,
recept nakořínek, pajšl,
kořínek z králíka,
pajšl z kůzlete na smetaně recept
Suroviny:
mrkev,
petržel,
celer,
cibule,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř celý,
pepř mletý,
sůl,
sádlo,
mouka hladká,
smetana zakysaná,
ocet
Komentáře (8)
http://miric.cz
Děkuji, v rcp opraveno; mělo by se psát spisovně, že
No, podlehl jsem názvosloví dodavatele zmíněného sudokopytníka...
Kůzle je u nich v 1.p.j.č. kozle a v další dědině témuž říkají kozľa