Fazolová gulášová polévka

Name: Fazolová gulášová polévka
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Slovenská, Maďarská
Ingredients: 250 g suchých fazolí; 500 g hovězího krku nebo kližky; 2 cibule; 2-3 lžíce oleje; 3-4 lžičky červené mleté papriky (nebo dle chuti); mletý černý pepř (dle chuti); 2 stroužky česneku (nebo dle chuti); 1-2 lžíce paprikového protlaku; sůl (dle chuti); 1 zelená paprika; 1 rajče; 1 feferonka; 1 kostka masového bujonu (nebo tekuté polévkové koření); zakysaná smetana (dle potřeby)

Fazolová gulášová polévka je velmi sytým a hřejivým pokrmem, který přijde vhod zejména v mrazivých dnech. Díky hovězímu masu, fazolím, paprikám a rajčeti nebude nouze o bohatou chuť polévky. Podáváme s širokými nudlemi a zakysanou smetanou.

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

magdalenka

Středně náročný

Doba přípravy 155 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 135 min bez doby namáčení fazolí

155 min (20 min příprava + 135 min tepelná úprava, bez doby namáčení fazolí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 153 kJ / 1 471 kcal
Bílkoviny	164,46 g
Tuky	18,34 g
Vláknina	53,40 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	281 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	137,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Fazole propláchneme a namočíme den předem. Druhý den fazole scedíme, propláchneme a dáme vařit. Vaříme doměkka zhruba 30-40 minut. Ke konci vaření fazole osolíme. Uvařené fazole scedíme a dáme bokem. Krok 2: Dále oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli. Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Papriku očistíme a nakrájíme na menší kostky. Rajče spaříme, oloupeme a pokrájíme na kostky. Z feferonky odstraníme semínka a nakrájíme nadrobno. Krok 3: Cibuli osmahneme na rozpáleném oleji. Posypeme mletou paprikou a chvíli restujeme. Následně přidáme maso a necháme zatáhnout ze všech stran. Krok 4: Osolíme, opepříme, přidáme česnek, paprikový protlak a kostku bujonu. Zalijeme vodou a necháme dusit. Krok 5: Po 20-30 minutách přidáme papriku, rajče a feferonku (máme-li rádi ostré). Maso dusíme ještě asi hodinu, nebo dokud nezměkne. Krok 6: Před koncem dušení masa přidáme uvařené fazole a promícháme. Pokud je potřeba, přilijeme vodu, provaříme a dochutíme solí, pepřem a kořením. Krok 7: Podáváme s širokými nudlemi nebo haluškami, které přidáváme uvařené do talíře před podáváním. Zdobíme lžící zakysané smetany.

Fazole propláchneme a namočíme den předem. Druhý den fazole scedíme, propláchneme a dáme vařit. Vaříme doměkka zhruba 30-40 minut. Ke konci vaření fazole osolíme. Uvařené fazole scedíme a dáme bokem.
Jak na to, aby luštěniny nenadýmaly
Dále oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli. Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Papriku očistíme a nakrájíme na menší kostky. Rajče spaříme, oloupeme a pokrájíme na kostky. Z feferonky odstraníme semínka a nakrájíme nadrobno.

Loupání česneku snadno a rychle - rady a tipy
Cibuli osmahneme na rozpáleném oleji. Posypeme mletou paprikou a chvíli restujeme. Následně přidáme maso a necháme zatáhnout ze všech stran.
Osolíme, opepříme, přidáme česnek, paprikový protlak a kostku bujonu. Zalijeme vodou a necháme dusit.
Po 20-30 minutách přidáme papriku, rajče a feferonku (máme-li rádi ostré). Maso dusíme ještě asi hodinu, nebo dokud nezměkne.
Před koncem dušení masa přidáme uvařené fazole a promícháme. Pokud je potřeba, přilijeme vodu, provaříme a dochutíme solí, pepřem a kořením.
Podáváme s širokými nudlemi nebo haluškami, které přidáváme uvařené do talíře před podáváním. Zdobíme lžící zakysané smetany.

TIP: Fazole v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 4. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (57× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Fazolová gulášová polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/46Z1

"Potaje" - fazolovočočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 140 min

„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna Videorecept

„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 60 min

Babiččina fazolačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 140 min

Bílá fazolová polévka Videorecept

Bílá fazolová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

teta.verca 85 min

Červená fazolovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bohunka.T 70 min

Červená polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 80 min

Zobrazit více

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 35 min

Sterilovaná paprika s olejem Videorecept

Sterilovaná paprika s olejem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 100 min

Chlebová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 30 min

Kotlíkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 180 min

Fíková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

magdalenka 40 min

Rychlé rohlíky – do hodiny hotové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 45 min

Zobrazit více

Polévky
Gulášové polévky
Luštěninové polévky

Oběd
Večeře
Restování
Vaření
Běžný den
Sváteční recepty
Slovenská kuchyně
Maďarská kuchyně
Zelenina
Rajčata
Dušení
Zimní recepty
Podzimní recepty
Paprika
Středně náročné

Moje poznámka

Fazolová gulášová polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/46Z1

Náhodný recept

Borůvkové koláče "lopaťáky"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 65 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nepečené jablečné kuličky

Přidáno před 3 hodinami

Americké sušenky s čokoládou

Přidáno před 3 hodinami

Cuketa v rajčatové omáčce na zimu

Přidáno před 3 hodinami

Domácí paštika z drůbežích jater

Přidáno před 7 hodinami

Plněná kuřecí prsa s omáčkou z pýchavek

Přidáno před 9 hodinami

Finský masový koláč

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 19. 1. 2026 16:16

casino 25. 9. 2020 10:49

sikulka7:
Jj, svatá pravda...
Roky jsem pekl podobně...
Nyní dělávám "Papriky pečené, k dalšímu užití určené"

https://www.toprecepty.cz/recept/40146-papriky-pec...

sikulka7 25. 9. 2020 08:56

HankaPu: Paprikový krém se dá vyrobit jednoduše i doma - upečeme papriky na 180 st.C až zhnědnou,
spálí se. Hned, ještě horké dáme do igelitového pytlíku zapařit, aby se daly loupat. Oloupeme, rozmixujeme s olivovým olejem, solí a pepřem ( kdo chce, přidá chilli ) a dáme do skleniček. V lednici dost dlouho vydrží. Určitě se dá i sterilizovat, já to nikdy nestihla, hned mi to snědli.

Eja57 25. 9. 2020 04:50

sikulka7: napsala jsi to moc hezky

moje babička je už skoro 40 let v nebi ale pořád na ni s láskou vzpomínám i na její skvělá jednoduchá jídla....

sikulka7 24. 9. 2020 16:06

sikulka7: Nedá mi to, abych ještě pro vás něco nepřipsala. Mě učila vařit babička, které by dnes bylo už přes sto let. Byla, jak se říkávalo, akurátní.Vařila zásadně z čerstvých surovin a žádné náhražky. Když přišel do Čech boom margarinů, Ramy atd., řekla mi - margarínů jsem se najedla dost za války a už ho nikdy nevezmu do huby. Mastila sádlem a máslem. Poslední roky života prožila u mě, naučila mě spoustu kuchařských fíglů, tak jak to naše babičky uměly. Dodne ji slýchávám, když si nevím rady, jak říkávala
dej tam to, či ono a na moji otázku kolik, odpověděla asi tolik. Žádná dochucovadla nikdy nepoužívala a přesto vařila skvělá a lahodná jídla. Chybí mi.

sikulka7 24. 9. 2020 15:50

magdalenka: Já vím, nechtěla jsem se vás dotknout. Jen je mi líto lidí, kteří všude nacpou dochucovadla a masoxy, potom vše chutná stejně a vytratí se jim ta původní, skvělá chuť pokrmu.Nehledě na ta éčka
a pod. A tu vaši polévku si určitě uvařím !!! Bodík ode mne už máte.

magdalenka 24. 9. 2020 14:49

sikulka7: pisem, ze maggi a masox prida, kto pouziva. Ja sa im vyhybam tiez.

sikulka7 24. 9. 2020 14:04

Fazole a jakékoliv pokrmy z nich máme rádi. Tenhle recept se mi moc líbil, než jsem při čtení narazila na masox a maggi . Zklamalo mě to, ale přesto tu polévku uvařím, samozřejmě bez masoxu. Lidi, česká kuchyně je vyhlášená, má spoustu skvělých receptů rozmanitých chutí. Zkuste vařit bez dochucovadel, masoxů a maggi ! Objevíte nečekané vůně a chutě, které vám přebíjejí ta dochucovadla a potom chutná vše stejně .

magdalenka přidal novou fotografii! 12. 7. 2017 16:27

Ivana79 18. 8. 2010 06:16

nevšimla som si tento recept,ale už je uložený

Krásne fotky a verím že bude dobrá

magdalenka 17. 8. 2010 19:28

Elizka, fotka od teba poteší vždy. Dúfam, že aj chutilo.

Eliza 17. 8. 2010 10:54

Magdalenko, díky za tip na dobrou polévku. Vařila jsem ji přesně podle tebe, jen tu paprikovou pastu jsem neměla, takže bez ní. Posílám fotky.
Hani, myslím, že se u nás jmenuje Harissa.

Eliza přidala nové fotografie! 17. 8. 2010 10:51

magdalenka 20. 6. 2010 08:09

Hanička, je to pomletá červená paprika so soľou,(plus nejaké to konzervačné éčko) určite niečo podobné existuje aj u vás. Má to intenzívnejšiu paprikovú chuť, keď to dávam do jedál.