Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Name: Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg masa (vepřové, lze i kuře); 1 kg syrových brambor; 3 brambory uvařené den předem; 2 balení kysaného zelí; 2 cibule; 2 vejce; mléko podle potřeby; hrubá mouka podle potřeby; česnek podle chuti; 2 bobkové listy; sůl; mletý pepř

Chlupaté knedlíky patří mezi rodinné stříbro staré české kuchyně. K pečenému vepřovému masu se zelím jsou možná oblíbenější než knedlíky houskové či bramborové. Pokud hledáte tip na vydatný oběd, je tento recept přesně pro vás.

Hodnocení receptu je 5,0 (103×)

Arnik

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 57

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 650 kJ / 2 306 kcal
Bílkoviny	252,35 g
Tuky	48,61 g
Vláknina	33,75 g
Cholesterol	918 mg
Sodík	815 mg
Sůl	1,46 g
Sacharidy	200,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve pokrájíme maso na kousky (asi jako na guláš), přidáme 1 oloupanou, pokrájenou cibuli, prolisovaný česnek a bobkové listy. Osolíme a opepříme a v troubě pečeme zvolna doměkka. Maso nesmí být suché, proto podle potřeby přidáme trochu tuku nebo vody. Je potřeba, aby bylo v mase dost šťávy. Krok 2: Zatímco se peče maso, oloupeme a pokrájíme druhou cibuli, osmahneme, přidáme zelí a dusíme doměkka. Krok 3: Oškrábeme a nastrouháme syrové brambory, slijeme z nich vodu, ale nevyléváme ji a dáme ji v misce stranou. Krok 4: Přidáme nastrouhané uvařené brambory, trochu teplého mléka, dvě vejce, osolíme, přidáme trochu mouky. Slitou vodu z brambor opatrně slijeme tak, aby v misce zůstala vrstva škrobu. Ten přidáme do těsta a podle potřeby přidáváme mouku, aby vzniklo těsto tak akorát. Nesmí být tuhé ani příliš řídké. Krok 5: Dáme vařit osolenou vodu, uvaříme v ní zkušební knedlík a podle potřeby těsto upravíme - např. zahustíme moukou. Krok 6: Těsto vykrajujeme lžící, aby knedlíky nebyly moc velké. Pak je vaříme asi 5 minut. Nedáváme jich vařit moc najednou. Během vaření s nimi opatrně pohybujeme, aby se nepřilepily na dno hrnce. Krok 7: Než se knedlíky uvaří, smícháme maso se zelím. Krok 8: Uvařené knedlíky vyndáme do hrubšího cedníku, aby se zbavily vody a teprve pak je vmícháme do masa se zelím. Krok 9: Vše důkladně promícháme a můžeme servírovat.

Nejdříve pokrájíme maso na kousky (asi jako na guláš), přidáme 1 oloupanou, pokrájenou cibuli, prolisovaný česnek a bobkové listy. Osolíme a opepříme a v troubě pečeme zvolna doměkka. Maso nesmí být suché, proto podle potřeby přidáme trochu tuku nebo vody. Je potřeba, aby bylo v mase dost šťávy.
Jak nakrájet cibuli
Zatímco se peče maso, oloupeme a pokrájíme druhou cibuli, osmahneme, přidáme zelí a dusíme doměkka.
Jak uvařit zelí ze sáčku
Oškrábeme a nastrouháme syrové brambory, slijeme z nich vodu, ale nevyléváme ji a dáme ji v misce stranou.
Přidáme nastrouhané uvařené brambory, trochu teplého mléka, dvě vejce, osolíme, přidáme trochu mouky. Slitou vodu z brambor opatrně slijeme tak, aby v misce zůstala vrstva škrobu. Ten přidáme do těsta a podle potřeby přidáváme mouku, aby vzniklo těsto tak akorát. Nesmí být tuhé ani příliš řídké.
Dáme vařit osolenou vodu, uvaříme v ní zkušební knedlík a podle potřeby těsto upravíme - např. zahustíme moukou.
Těsto vykrajujeme lžící, aby knedlíky nebyly moc velké. Pak je vaříme asi 5 minut. Nedáváme jich vařit moc najednou. Během vaření s nimi opatrně pohybujeme, aby se nepřilepily na dno hrnce.
Než se knedlíky uvaří, smícháme maso se zelím.
Uvařené knedlíky vyndáme do hrubšího cedníku, aby se zbavily vody a teprve pak je vmícháme do masa se zelím.
Vše důkladně promícháme a můžeme servírovat.

TIP: Jak na chlupaté knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 6. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (557× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (57 komentářů)

Ohodnotit recept (103 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/krMX

Bramborové chlupaté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jaromira18 40 min

Bramborové chlupaté knedlíky k masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 35 min

Chlupaté knedlíky Videorecept

Chlupaté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sidera 110 min

Chlupaté cuketové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 25 min

Vepřové s chlupatými knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Jaruna18 60 min

Chlupaté knedlíky z bramborákového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Zobrazit více

Červené zelí trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Arnik 45 min

Hořící káva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Arnik

Pytlácká topinka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Arnik 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Přílohy
Bramborové přílohy
Knedlíky

Oběd
Slané chutě
Běžný den
Vaření
Snadné recepty
Večeře
Česká kuchyně
Kysané zelí
Sváteční recepty
Masopust

Moje poznámka

Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/krMX

Náhodný recept

Žloutkové řezy I.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Burda 100 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vinná klobáska v kabátku

Přidáno před 51 minutami

Hřejivý karamelový Salko likér

Přidáno před 6 hodinami

Tvarohová štóla s citronovou polevou podle Josefa Maršálka Videorecept

Tvarohová štóla s citronovou polevou podle Josefa Maršálka

Přidáno před 7 hodinami

Rybí polévka s jikrami

Přidáno před 19 hodinami

Bramborové placičky s povidlovou omáčkou

Přidáno před 20 hodinami

Šťouchané brambory s uzeným lososem

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (57)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

misula29 18. 12. 2022 11:21

Chlupaté knedlíky dnes k obědu a určitě ne naposledy, děkuji!

radekhk 24. 1. 2022 10:49

No vpodstatě klasika na které není co zkazit,chutná vždy výtečně a po různu s mnšíma obměnama vaří snad každá rodina....jen nechápu jednu věc.Pomalu každý recept naších předků ověřené chutí se musí Zk...t něčím co je "IN" olivový olej,záhon nějaké trávy či zelenina,cizrna a červená řepa.....uděléjte si z toho klidně vanu salátu-cpěte se tím do aleluja ,ale prosím v klasických jídlech to nemá co dělat

Mama-mia 22. 1. 2022 09:42

Podle receptu jsem zkusila jen chlupaté knedlíky. Opravdu jsou výborné, asi nejlepší, co jsem kdy zkusila. Nejsou tak gumové jako jen že syrových brambor. Děkuji za recept, dávám 5*

LukasM přidal novou fotografii! 28. 6. 2018 18:13

eva hubova 28. 6. 2018 11:58

To video asi k tomu receptu nepatří.

cathleen moderátorka 28. 6. 2018 12:00

eva hubova:

ne, nepatří...Díky Evi, nahlásím to

lada 5. 11. 2017 10:25

to znam uz 65 let

Rozina 20. 10. 2017 22:54

Chlupaté knedlíky dělám jen ze syrových brambor. Dávám do nich hladkou mouku. Do knedlíků z vařených brambor hrubou. To mě radila paní hotelierová Pohlová.

Jana 24. 9. 2017 10:15

Já dělám chlupaté knedlíky jen ze syrových brambor a z vody ve které je vařím udělám pak vynikající polévku-která teda někomu nechutná,protože tam cítí škrob-no naše celá rodina ji miluje

martina 21. 11. 2016 20:02

chlupáče jedině ze syrových brambor,knedle nechavám třikrát ,,vykypět....a pak z hrnce rovnou na pekáč s výpekem. u nas se podavaji se škvarkama a zelím nebo ja je miluju s usmaženým vajíčkem...i králik na česneku neni marny

janina 27. 8. 2017 17:58

Recept je od mojí babičky. Já je tak s ůspěchem vařím už 45 let. Polovina brambor syrových a polovina brambor vařených. Samozřejmě odhadem. Najemno nastrouhat, přidat dětskou krupičku a sůl. To je všechno. Těsto nabírám lžící a vařím v osolené vodě asi 8 minut až vyplavou.

Véna 27. 10. 2016 04:58

Znám,znám velice dobré,do brutvanu spolu s masem hned přidávám to zelí(asi šetřím nádobí).

Marie Suchánková 7. 10. 2016 07:48

Zdravím! Přiznám se, že velmi ráda studuji nové i ty staré recept. Jenže mám takový problém, že dostanu takový hlad, že musím vstát a jít něco uvařit a nejlépe něco nového, co jsem si přečetla. Už jsem poučena a dopředu se předzásobím běžnými ingrediencemi, abych nebyla zaskočena přílišnou chutí, tak, jak tomu bylo ještě nedávno. Zdravím všechny podobné fajnšmekry. Vaše obdivovatelka Maruška.

Věra 28. 9. 2016 06:18

Taková dobrota-chlupaté knedlíky

Danyhv 12. 8. 2016 18:43

Bábina Marta 8. 8. 2016 19:47

Dělám ještě jiný recept,s houbami.Nejlepší je to se sušenými.Houby dám povařit ve slané vodě..vody jen trošku,dám rozpustit máslo,osmažím jen do skleněna cibuli,přidám zcezené houby. Potom tak pět minut to smažím s houbami a do toho dávám vybrané knedlíky.Co se týká másla tak nešetřím a hub dávám dost,pokud mám.Je to vynikající.Pokud mám té tekutiny z hub menší množství,tak je do toho vyleju. Je v ní hodně houbová vůně i chuť.