Originální vietnamské nepečené závitky

Postup přípravy

1. Koleno vykostíme a uvaříme v osolené vodě doměkka, vyjmeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Vejce rozšleháme, osolíme a na troše oleje uděláme klasickou omeletu (vajíčka nalít, nemíchat, nechat na mírném ohni ztuhnout). Omeletu rozkrájíme na tenké proužky (asi 2x10cm).
3. Krevety uvaříme v osolené vodě doměkka.
4. Vietnamské nudle uvaříme ve vodě se 4 kapkami oleje a 5 kapkami octa (asi 10 minut).
5. Salátovou okurku omyjeme a nakrájíme na tenké špalíčky (1x1x10cm).
6. Rýžový papír namočíme do vody, tím změkne, na něj ke kraji položíme 3 kousky masa, 2 krevety, špalíček okurky, trochu nudlí a kousek vaječné omelety. Potom papír ohneme ze stran jako do tvaru obálky a zavineme (jako malý štrůdl "J" ), tím vznikne závitek, ze kterého ani po stranách nic nevypadne.
7. Omáčka k namáčení: Trochu rybí omáčky smícháme s kapkou vařicí vody, ochutíme třeným česnekem, citronovou šťávou a chilli papričkami.
8. Závitek namáčíme do omáčky a hned jíme. Dobrou chuť…