Řecké menu - gyros, tzatziki, řecký salát, pita

1974andrea

27. 1. 2015 19:51

Řecké menu - gyros, tzatziki, řecký salát, pita

Nutriční hodnoty

Energie	11 497 kJ / 2 748 kcal
Bílkoviny	185,46 g
Tuky	49,79 g
Vláknina	17,97 g
Cholesterol	237 mg
Sodík	1,98 g
Sůl	4,75 g
Sacharidy	381,07 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Gyros: Maso nakrájíme na nudličky, promícháme s kořením, olejem a solí. Necháme uležet několik hodin nebo přes noc. Poté nudličky zprudka opečeme na pánvi s olejem dohněda.
Tzatziki:
Okurku oloupeme a nahrubo nastrouháme do cedníku, trochu osolíme a necháme chvilku odkapávat. Pak ji vyždímáme v dlaních. Smícháme s jogurtem, rozdrceným česnekem, posekaným koprem a mátou, osolíme a opepříme. Nakonec vmícháme trochu olivového oleje, získáme tím krémovější konzistenci.
Řecký salát: Zeleninu nakrájíme na kousky, cibuli na plátky. Promícháme, naservírujeme na mísu a navrch položíme sýr feta. Polijeme olivovým olejem a posypeme sušeným oregánem. Můžeme doplnit olivami. Každý si salát okyselí vinným octem dle potřeby.
Na pitu: Do prosáté mouky vsypeme droždí, cukr, sůl a postupně zapracováváme vlažnou vodu. Nejlepší bude když necháte pracovat robota nebo domácí pekárnu. Těsto by se mělo hníst cca 10 minut, což je ručně trochu namáhavé.
Poté těsto v míse přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout. Těsto vyjmeme, propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Z každého vyválíme placku tenkou cca 4mm a necháme ještě 10 minut odpočívat.
Pečeme nasucho v troubě rozpálené na 220C na nejnižším patře trouby. Z jedné strany pečeme asi 4 minuty, placka se nafoukne a pak ji obrátíme a pečeme už asi jenom jednu minutu . Placky pokládáme na sebe, necháme vychladnout, po vychladnutí budou měkké a vláčné.

Poznámka autorky receptu

Řekové používají ke gyrosu pitu z velmi podobného těsta, ale přidávají do něj olivový olej.

Fotopostupy ke všem těmto receptům a ostatní moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (331×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Gyros z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Vepřový gyros v pitě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kedlubna

Žloutkové vepřové plecko na pórku s dušenou zeleninkou-odlehčené přírodní menu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 35 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Feta do řeckého salátu, balkán do šopáku: Víte, čím se tyto dva sýry liší?

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Komentáře

hosta

1. 3. 2015 22:39

Majka: No jistě že nevidíš, tohle je suprové, to byla reakce na komentář Paula Sulce, který si to popletl s kebabem

Majka

1. 3. 2015 21:50

Nevím,jak kdo,ale já tam mleté maso nevidím,jak píše Paul Sulc,ale i tak to vše vypadá moc chutně,tak jistě udělám.Receptík je dobře popsán,už se mi sbíhají sliny.

hosta

31. 1. 2015 23:31

Paul Sulc: gyros a mleté maso? To snad ne

Jde o pláty kořeněného, v orginále různého masa, kde by mělo být i jehněčí, které je napevno napichováno na jednu středovou jehlu do kompaktní šišky a ta se otáčí.

marcik

31. 1. 2015 23:30

Paul Sulc (neregistrovaný/á) : Dovoluji si oponovat... gyros jsou kousky masa ořezávané z té "rotační tyčky", a gyros je jak vepřový, tak i kuřecí a nikdy není gyros z mletého masa. Kebab je také z rotační tyčky a ten je z mletého masa
http://cs.wikipedia.org/wiki/Gyros
http://cs.wikipedia.org/wiki/Kebab

Paul Sulc

31. 1. 2015 22:17

Vite co to je vubec gyros? To je siska, ktera se toci a opeka, ma to strukturu sekane a ne kousicku masa z panve, GYRO je setrvacnik, ktery rotuje, proto se to tak take jmenuje.Z praktickych duvodu to ma v jidelnach ovsem podobu karbanarku, ale stale to je mlete maso, ne samostatne prouzky.