Suroviny

Na gyros:
500 g vepřového masa (panenka, palce, popř. kýta)

koření:
oregáno
tymián
rozmarýn
paprika mletá
chilli
špetka římského kmínu
sušený česnek
cibule
(nebo zakoupená kořenící směs Gyros)
1 lžíce oleje (+ na pečení)
sůl

Na tzatziki:
1/2 salátové okurky
250 g řeckého jogurtu
kopr (čerstvý)
pár lístků máty
1-2 stroužky česneku
pepř
sůl
olivový olej

Na řecký salát:
salátová okurka
rajčata
červená paprika (nebo zelená)
červená cibule
Feta (sýr)
sušené oregáno
vinný ocet
olivový olej

Na arabskou pitu:
2 hrnky (250ml) hladké mouky
1 hrnek vody (necelý, vlažná)
trochu cukru
1/2 lžičky soli
1 lžička sušeného droždí (nebo cca 10g čerstvého)

Recept si zatím oblíbilo 55 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Gyros: Maso nakrájíme na nudličky, promícháme s kořením, olejem a solí. Necháme uležet několik hodin nebo přes noc. Poté nudličky zprudka opečeme na pánvi s olejem dohněda.
Tzatziki:
Okurku oloupeme a nahrubo nastrouháme do cedníku, trochu osolíme a necháme chvilku odkapávat. Pak ji vyždímáme v dlaních. Smícháme s jogurtem, rozdrceným česnekem, posekaným koprem a mátou, osolíme a opepříme. Nakonec vmícháme trochu olivového oleje, získáme tím krémovější konzistenci.
Řecký salát: Zeleninu nakrájíme na kousky, cibuli na plátky. Promícháme, naservírujeme na mísu a navrch položíme sýr feta. Polijeme olivovým olejem a posypeme sušeným oregánem. Můžeme doplnit olivami. Každý si salát okyselí vinným octem dle potřeby.
Na pitu: Do prosáté mouky vsypeme droždí, cukr, sůl a postupně zapracováváme vlažnou vodu. Nejlepší bude když necháte pracovat robota nebo domácí pekárnu. Těsto by se mělo hníst cca 10 minut, což je ručně trochu namáhavé.
Poté těsto v míse přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout. Těsto vyjmeme, propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Z každého vyválíme placku tenkou cca 4mm a necháme ještě 10 minut odpočívat.
Pečeme nasucho v troubě rozpálené na 220C na nejnižším patře trouby. Z jedné strany pečeme asi 4 minuty, placka se nafoukne a pak ji obrátíme a pečeme už asi jenom jednu minutu . Placky pokládáme na sebe, necháme vychladnout, po vychladnutí budou měkké a vláčné.

Poznámka

Řekové používají ke gyrosu pitu z velmi podobného těsta, ale přidávají do něj olivový olej.

Fotopostupy ke všem těmto receptům a ostatní moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Kuchařka: 1974andrea

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Řecké menu - gyros, tzatziki, řecký salát, pita

tejaja(moderátorka)
27. 1. 2015 21:27:12

Pitu mám rada, ale ešte som ju nikdy nerobila. Na grécky šalát chodím chodíme občas so spolužiakmi z univerzity 3V do jednej reštaurácie a dostávam v ňom protekčne veľa čiernych olív. Ale doma som ho už dávno nerobila. Ale všetko dokopy by som si dala s radosťou.

Odpovědět
jarka skrobakova
27. 1. 2015 20:50:00

Andrejko, tak to je teda úžasný recept. Nádhera tohle musím určitě vyzkoušet.

Odpovědět
Tom Beyk
27. 1. 2015 20:39:02

...moc líbí
...moc práce(pro lenocha)

Odpovědět
marcik
27. 1. 2015 20:31:24

vypadá to mňamozně Ještě bych si tam přidala hranolky a hostina může začít

Odpovědět
petra(neregistrovaná)
27. 1. 2015 20:22:52

Super recept, super fotka :)

Odpovědět
hosta
27. 1. 2015 20:16:11

To bych taky mohla

Odpovědět
yanull(moderátorka)
27. 1. 2015 20:13:15

Andrejko, tak toto je dobrůtka, s chutí bych si nabídla +3

Odpovědět
Martina68
27. 1. 2015 19:59:43

miluju gyros i kebab a tohle určitě vyzkouším - mňammm dávám bodík

Odpovědět