Kančí se šípkovou omáčkou

Name: Kančí se šípkovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g kančí plece nebo kýty; 100 g slaniny; 2 mrkve; 1 petržel; 1/2 středního celeru; 1 cibule; 200 ml červeného suchého vína; 150 ml velmi silného šípkového čaje; celý pepř; nové koření; bobkový list; jalovec; 1 špetka tymiánu; šípkový džem; 1 lžíce oleje; 1 lžíce másla; vývar (nebo voda); sůl

Kančí se šípkovou, nebo se zelím? My máme jasno, a proto pro vás máme variantu se šípkovou. Podle našeho receptu se vám zaručeně povede. Budeme doufat, že se doma nezačnete dohadovat jako pánové ve filmu Slavnosti sněženek.

maris

37 názorů

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 140 min

170 min (30 min příprava + 140 min tepelná úprava)

22. 3. 2009 16:59

Nutriční hodnoty

Energie	9 162 kJ / 2 190 kcal
Bílkoviny	127,00 g
Tuky	157,78 g
Vláknina	19,25 g
Cholesterol	336 mg
Sodík	2,25 g
Sůl	5,52 g
Sacharidy	25,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kančí prošpikujeme slaninou, osolíme, opečeme v pekáčku na zbytku slaniny a na oleji s máslem.
Nakládání zvěřiny
Maso odložíme stranou a na tuku opečeme nakrájenou zeleninu a koření.
Vrátíme maso, podlijeme vínem a čajem, přidáme 1 lžíci šípkového džemu, přikryjeme a pečeme v troubě doměkka.
Během pečení, je-li potřeba, podléváme vývarem nebo vodou.
Maso vyndáme, do omáčky přidáme další lžíci (nebo víc - podle chuti) džemu, dochutíme a propasírujme nebo rozmixujeme.
TIP Zvěřina - oblíbené recepty

Poznámka autorky receptu

Většinou je třeba zvěřinu předem naložit. Já nejraději jen poliji rozpuštěným máslem, přidám koření a nechám v chladu přes noc odležet.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (157×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kančí kýta pečená na kořenové zelenině se šípkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nikisek96 120 min

Kančí kýta s brusinkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nofrona 130 min

Kančí kýta se šípkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 19×

Jak připravit oblíbený čaj ze sušených šípků a na co se hodí šípková marmeláda

Domácí šípkový džem: Nejsladší je z přemrzlých šípků a nemusí být jen ke kančímu, báječně chutná v koláčích

8 foto

Mouka je při zahušťování omáček zbytečná, říká šéfkuchař Petr Hajný, který nově učí lidi vařit v online kurzech

Komentáře

maris

24. 3. 2009 20:38

Bibi, moc děkuju

natřásám se tady

Bibinka

24. 3. 2009 20:11

Maris, to vypadá tak nádherně, že mám pocit, že se oknem dívám do pětihvězdičkového hotelu

Marta

24. 3. 2009 17:58

parádní fotky, luxusní jídlo

, dávám bod

maris

23. 3. 2009 16:35

Děkuju vám, jsem moc ráda, že se recept líbí. Nebojte se zvěřiny, není vůbec těžké ji připravit. My ji máme moc rádi a jediná chyba je, že nemám ani doma, ani ve svém okolí nějakého myslivečka, který by mě zásobil a v obchodech je strašně drahá. Jednou za čas si ji ale dopřejeme

Paprika

23. 3. 2009 10:30

Zvěřinu miluju (jak je na jídelním lístku - jdu do ní), ale namám na ní zdroj a ani bych ji takhle neuměla udělat. Jen jednou jsem dělala kančí guláš, když manžel sejmul kance autem

, ale o tom už jsem tu psala. Dávám bod, protože mi to neskutečně dráždí chuťové buňky

JanaDorazinova

22. 3. 2009 18:56

Maris, co na tohle říct.. Ty jsi holt umělec, co se týká jídla. Já se přiznám, že krom zajíce a jeleního guláše, jsem si na divočinu netroufla. Vždycky se bojím, že cokdyž to nebude chutnat nikomu a já se s tím budu matlat. Ovšem, tak "umatlané"

jak to máš nádherně ty, bych to taky chtěla!! Plus za umělecký dojem, holka