Indický dal s koprem

Name: Indický dal s koprem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 3-4 lžíce oleje; 2 lžičky římského kmínu; 1 lžička černého hořčičného semínka; 5 stroužků česneku; asi 1 cm kus kořene zázvoru nastrouhat; 10 kari lístků; 2 střední cibule; 2 rajčata; 1/4 lžičky kurkumy; 1-2 lžičky garam masala (podle chuti); chilli koření nebo zelená chilli paprička podle chuti; sůl; velká hrst nasekaného čerstvého kopru; velký hrnek loupaných a půlených luštěnin; červená čočka (massor dal); fazole mungo (split green gram); toor dal (druh hrachu, sežene se v indických obchodech); 2 lžíce citronové šťávy

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

petram

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 569 kJ / 614 kcal
Bílkoviny	7,78 g
Tuky	42,07 g
Vláknina	22,16 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	42 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	44,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Luštěniny propláchneme a na několik hodin namočíme. Krok 2: Do rozehřátého oleje vhodíme římský kmín a hořčičné semínko, teplotu stáhneme a opékáme asi 1 minutu, až se koření rozvoní. Přidáme prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor a restujeme další minutu. Poté přidáme kari lístky a drobně pokrájenou cibuli a restujeme, až cibule získá zlatavou barvu. Krok 3: Následně přidáme drobně nakrájená rajčata a restujeme dalších 5-10 minut, až se rajčata rozvaří téměř na kaši a pustí barvu do oleje. V této fázi vmícháme kurkumu, přisypeme propláchnuté luštěniny, podlijeme vodou tak, aby sahala nad luštěniny, ochutíme chilli, garam masala a solí a za občasného zamíchání vaříme doměkka. Podle potřeby doléváme vodu, aby sahala vždy nejméně na úroveň luštěnin. Krok 4: Když jsou luštěniny měkké, vmícháme kopr, citronovou šťávu a podle potřeby dosolíme. Podáváme s rýží nebo indickým chlebem (ten ale obvykle není bezlepkový).

Luštěniny propláchneme a na několik hodin namočíme.
Do rozehřátého oleje vhodíme římský kmín a hořčičné semínko, teplotu stáhneme a opékáme asi 1 minutu, až se koření rozvoní. Přidáme prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor a restujeme další minutu. Poté přidáme kari lístky a drobně pokrájenou cibuli a restujeme, až cibule získá zlatavou barvu.
Následně přidáme drobně nakrájená rajčata a restujeme dalších 5-10 minut, až se rajčata rozvaří téměř na kaši a pustí barvu do oleje. V této fázi vmícháme kurkumu, přisypeme propláchnuté luštěniny, podlijeme vodou tak, aby sahala nad luštěniny, ochutíme chilli, garam masala a solí a za občasného zamíchání vaříme doměkka. Podle potřeby doléváme vodu, aby sahala vždy nejméně na úroveň luštěnin.
Když jsou luštěniny měkké, vmícháme kopr, citronovou šťávu a podle potřeby dosolíme. Podáváme s rýží nebo indickým chlebem (ten ale obvykle není bezlepkový).

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 9. 2015

Poznámka autorky petram

Recept mám od kolegyně Indky. Jednou mi dala takto připravený dal (luštěninovou kaši) ochutnat a okamžitě jsem si ho zamilovala. Kari lístky jsou u nás obtížně k sehnání, lze je vynechat, ani v Indii je nepoužívají všichni, převážně jen Jihoindové. Co se týká luštěnin, používají dva až tři druhy a dávají vařit všechny najednou, i když se červená čočka za dobu varu rozvaří – alespoň kaši zahustí. Dovolila jsem si udělat jedinou změnu – Indka na toto množství dalu dává dva vrchovaté hrnky nasekaného kopru a vaří ho od začátku s luštěninou. Jejich kopr si i po dlouhém vaření zachovává chuť, náš kopr nevydržel a koprová chuť se zcela ztratila. Proto jsem zavedla počeštěný postup a la koprovka – přidat méně kopru a až na závěr.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Indický dal s koprem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yxwP

Dal Makhani (indické národní jídlo)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

StandaCB

Dal palak (indická kaše ze žlutého hrachu se špenátem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram

Co dům dal aneb dělostřelecký (fazolový) guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Cernousek 40 min

Vepřová roláda co dům dal

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

TheDzanicka 30 min

Co dům dal

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

DanulaMat

Co dům dal...

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

frogys 35 min

Zobrazit více

Rajčatová omáčka na těstoviny Videorecept

Rajčatová omáčka na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

petram 40 min

Hummus - základní recept

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

petram 80 min

Odlehčená střecha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram 30 min

Zeleninový vývar s nudlemi nebo písmenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram 45 min

Orientální pečený květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 40 min

Pečená dýně hokkaido s bramborami na bylinkách Videorecept

Pečená dýně hokkaido s bramborami na bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 55 min

Zobrazit více

Luštěniny
Bezmasá jídla
Fazole

Oběd
Večeře
Bezlepkové recepty
Slané chutě
Vegetariánské recepty
Náročné recepty
Běžný den
Zelenina
Rajčata
Restování
Dušení

Moje poznámka

Indický dal s koprem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yxwP

Náhodný recept

Rajče s vejci a salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Udon nudle s hovězím masem a zeleninou

Přidáno před 5 hodinami

Rychlovka ze zbytků pečeného kuřete

Přidáno před 6 hodinami

Velikonoční zeleninovo-vaječné řezy

Přidáno před 7 hodinami

Vaječná tlačenka se žampiony

Přidáno před 7 hodinami

Mini chlebíčky s jarní pomazánkou

Přidáno před 7 hodinami

Velikonoční vejce naslano

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

petram přidala novou fotografii! 22. 9. 2015 18:19

Přečtěte si

Iveta Fabešová poradila, jak na dokonale vláčný mazanec: Vůně vanilky a rumu dostane každého

E-book Josefa Maršálka: Takhle nádherné dobroty zvládnete udělat i vy

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Čím naplnit tousty? Poradíme několik lahodných slaných variací, které si oblíbíte Hodnocení 2×

Čím naplnit tousty? Poradíme několik lahodných slaných variací, které si oblíbíte

Prvorepublikové jidáše podle pratety od Denisy z Peče celá země: Jsou krásně vláčné a voní máslem s rumem

Novoroční čočka pro bohatství a štěstí: Uvařte si ji třeba podle Čiriny Košíkové, oblíbené kuchařky Václava Havla

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Beránek jako biskupský chlebíček: Voní oříšky, máslem a kandovaným ovocem a díky čokoládové polevě zůstane vláčný

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Velikonoční plnka/nádivka Videorecept

[email protected] před 1 hodinou

Jidáše, jidášky… Videorecept

Jidáše, jidášky…

blanka12 před 1 hodinou

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

Stokynka před 2 hodinami

Růžičková kapusta s tofu

Lucilee před 2 hodinami

Krkovička na houbách sušených a nakládaných

PetrM před 4 hodinami

Hrstková polévka (snadná)

magdalenka před 6 hodinami

Club sušenky

iivetata před 7 hodinami

Tématické fráze:
indický dal, recept indický dál, indické recepty, indický dál recept, indické dal, indicky daal, indický obchod, indické luštěniny, daal masala recept, indické recepty luštěniny, dál, indicky gdal, tykamasala, priprava lustenin v indicke kuchyni, indický dal recepty, nejlepší indické top recepty, idicky dal, tyka masala, indicky dal s mungo fazoli, co s koprem

Suroviny:
olej, římský kmín mletý, semínka hořčičná černá, česnek, zázvor, listy kari čerstvé, cibule, rajče, kurkuma, koření garam masala, koření chilli, sůl, kopr čerstvý, čočka červená, fazole mungo, hrách toor dal, šťáva citronová

Naposledy jste si prohlédli

Rohlíčky ze šlehačkového těsta Videorecept

Rohlíčky ze šlehačkového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 75 min

Rybí kari s kokosovým mlékem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Kapustová polévka s knedlíčky z vinné klobásy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea

Ossobuco s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Jablečné kytičky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

tejaja 30 min

Indický dal s koprem

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky petram

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Beránek jako biskupský chlebíček: Voní oříšky, máslem a kandovaným ovocem a díky čokoládové polevě zůstane vláčný

13 foto Iveta Fabešová poradila, jak na dokonale vláčný mazanec: Vůně vanilky a rumu dostane každého

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Beránek jako biskupský chlebíček: Voní oříšky, máslem a kandovaným ovocem a díky čokoládové polevě zůstane vláčný

13 foto
Iveta Fabešová poradila, jak na dokonale vláčný mazanec: Vůně vanilky a rumu dostane každého