Rychlokvašky

Name: Rychlokvašky
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 litrů
Cuisine: Česká
Ingredients: okurky (délka 9-15 cm); celý pepř; nové koření; hořčičné semínko; pár koleček křenu; 5 stroužků česneku na plátky; Nálev na 5 l:; 4 l a 250 ml vody; 600 ml octu; 200 g soli; větvičky kopru; višňové listy

Rychlokvašky patří snad do každé české domácnosti. Vyzkoušejte tento recept s česnekem a křenem, bez zavařování a připravené tak snadno a během chvilky. Zůstanou křupavé a chutnají skvěle.

mika59

12 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby chlazení nálevu a doby uležení

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby chlazení nálevu a doby uležení)

24. 8. 2016 17:49

Nutriční hodnoty

Energie	425 kJ / 102 kcal
Bílkoviny	2,10 g
Tuky	0,14 g
Vláknina	4,90 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	80,02 g
Sůl	200,00 g
Sacharidy	22,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Okurky pečlivě omyjeme a propícháme vidličkou.
Na dno 5 l láhve dáme 4-5 dobře omytých višňových listů. Přihodíme několik kuliček pepře, nového koření a hořčičného semínka.
Potom sklenice naplníme okurkami, mezi které prokládáme kopr, česnek a křen.
Okurky ve sklenici zatížíme, nebo upevníme pružnými dřívky.
Do hrnce nalijeme vodu, ocet, sůl a přidáme kopr a necháme svařit.
Odstavíme z plotýnky a necháme zchladnout.
Naplněnou sklenici zalijeme připraveným nálevem, který zchladnul na 70 °C. Po 3-5 dnech můžeme ochutnat.
TIP Jak připravit nejlepší kvašáky

Poznámka autorky receptu

Recept mám z kuchařky z roku 1990. Dělám je takto už dlouho, jen jsem si tam přidala ten česnek a křen.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (43×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rychlokvašky pro dědu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

MamlajdaD

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 66×

Využití křenu v kuchyni: Český ženšen má všestranné použití. K čemu všemu se hodí?

Hodnocení 7×

Okurky máme rádi pro jejich křupavost a dietetické vlastnosti. Kromě salátů a kvašáků jsou vhodné i na pleťovou masku

4 foto Hodnocení 31×

Jak upéct rychlý a chutný perník? Máme pro vás hrníčkový recept, podle kterého to zvládnete během chvilky

Komentáře

spagetka

7. 9. 2016 17:55

U nás byl na rychlokvašky expert muž, já na ně mám doposud extra kameninovou nádobu s víkem po babce, kde prostě holky zůstaly a každý si vybíral dle libosti. Děláme stejně jako mika.

Aha, dáváme ještě bobkový list cca 3 kousky.

zizala (moderátorka)

7. 9. 2016 17:47

Majkaa: Jenomže DEKO obsahuje látky, díky kterým okurky nekysají, působí totiž jako konzervant. To, co doma vytvoříte zřejmě nejsou rychlokvašky, ale docela normální nakládané okurky, jen bez sterilace.
Já dělám rychlokvašky dost podobně jako mika

Majkaa

7. 9. 2016 16:50

Milan: Omlouvám se za pozdní odpověď. Recept s DEKOm mám od babičky, okurky nesterilizuji, jen je zaleji horkým nálevem a za pár dnů jsou jedlé a zůstanou tvrdé. kamarádka je takhle nakládala do sudu a měla je až do jara.

Milan

5. 9. 2016 21:12

Mária :

Milan

5. 9. 2016 21:03

Mária ,
Ako sa sterilizujou rychlokvašky ?
Po kolika dnech ?
Není z toho bláto ?

Majkaa

30. 8. 2016 09:45

Taky je dělám s octem + Deko a prokládám je hodně cibulí

Mlsoun

28. 8. 2016 15:16

Tak tomu říkám dobrý recept.

Daniela

25. 8. 2016 20:22

Ja tam dávam aj kúsok suchého chleba - konček.

Mária

25. 8. 2016 18:20

Ja ich robim podobne, ale nedavam ocot. Ma tu prebehnut mliecne kvasenie, preto nie je potrebny. Davam hroznovy alebo visnovy list a zalievam prevarenou vodou s teplotou asi 50 - 60 stupnov. Ja si ich aj zasteriluzujem na zimu. Su fantasticke.