Pudinkový koláč s jablky a mandlemi

Name: Pudinkový koláč s jablky a mandlemi
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrnek špaldové hladké mouky; 1 hrnek celozrnné mouky; 1/2 hrnku kukuřičné hladké mouky; sůl; 1 sáček sušeného droždí; 3/4 hrnku cukru; 1 vanilkový cukr; 3/4 hrnku vlahého mléka; 1 vejce; citronová kůra z 1 citronu; 2 lžíce strouhanky na posyp těsta; Náplň:; 4 jablka; 2 lžíce cukru; šťáva z půlky citronu; hřebíček; celá skořice; Krém:; 1/2 l mléka; 2 vanilkové pudinky; 1 žloutek; 50 g másla; Na posyp:; mandlové lupínky

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

RubyRom

Středně náročný

Pudinkový koláč s jablky a mandlemi, Pudinkový koláč s jablky a mandlemi — Pudinkový koláč s jablky a mandlemi

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 420 kJ / 4 881 kcal
Bílkoviny	120,66 g
Tuky	81,57 g
Vláknina	64,70 g
Cholesterol	641 mg
Sodík	615 mg
Sůl	1,23 g
Sacharidy	883,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Droždí vsypeme do hrnku, přidáme lžičku cukru a 2 lžíce vlahého mléka. Vše promícháme a necháme přikryté asi 5 minut vzejít. Krok 2: Do mísy dáme přesátou mouku, smícháme se solí a přidáme ostatní suroviny s kváskem. Propracujeme a necháme vykynout na teplém místě pod čistou utěrkou. Krok 3: Jablka oloupeme, zbavíme jadřince, rozkrájíme na kolečka (1 jablko na 3 kolečka), poklademe na dno hrnce, posypeme cukrem, zalijeme trochou vody, pokapeme citronovou šťávou. Přidáme několik hřebíčků a celou skořici. Chvíli dusíme, ale pozor, aby se jablka nerozvařila! Necháme jablka vystydnout.
Mléko smícháme s pudinkovým práškem a cukrem a uvaříme pudink. Do horkého vmícháme žloutek a máslo. Krok 4: Těsto vyválíme, vyložíme jím vymazanou koláčovou formu o průměru 28 cm, dno propícháme vidličkou a posypeme strouhankou. Poklademe jablky a zalijeme horkým pudinkem. Posypeme mandlovými lupínky. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 st. asi 40 minut.

Droždí vsypeme do hrnku, přidáme lžičku cukru a 2 lžíce vlahého mléka. Vše promícháme a necháme přikryté asi 5 minut vzejít.
Do mísy dáme přesátou mouku, smícháme se solí a přidáme ostatní suroviny s kváskem. Propracujeme a necháme vykynout na teplém místě pod čistou utěrkou.
Jablka oloupeme, zbavíme jadřince, rozkrájíme na kolečka (1 jablko na 3 kolečka), poklademe na dno hrnce, posypeme cukrem, zalijeme trochou vody, pokapeme citronovou šťávou. Přidáme několik hřebíčků a celou skořici. Chvíli dusíme, ale pozor, aby se jablka nerozvařila! Necháme jablka vystydnout.
Mléko smícháme s pudinkovým práškem a cukrem a uvaříme pudink. Do horkého vmícháme žloutek a máslo.
Těsto vyválíme, vyložíme jím vymazanou koláčovou formu o průměru 28 cm, dno propícháme vidličkou a posypeme strouhankou. Poklademe jablky a zalijeme horkým pudinkem. Posypeme mandlovými lupínky. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 st. asi 40 minut.