Játrová omáčka se smetanou

Name: Játrová omáčka se smetanou
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g očištěných jater; 1-2 cibule; 2 lžíce sádla (oleje); sůl; bujón; 0,5 lžičky pepře mletého; 0,5 lžičky kmínu drceného; 1 špetka nového koření mletého; 1 smetana na vaření; 2-3 lžíce polohrubé mouky; voda dle potřeby

Ani ten, kdo nemá rád konzistenci vařených jater, nepohrdne dobře vychucenou omáčkou, kde nejsou na skus znát. Přidejte pořádnou porci rýže nebo domácí knedlík a uvidíte, že tato opomíjená surovina zpestří váš jídelníček.

Hodnocení receptu je 4,4 (4×)

annveros

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 262 kJ / 1 019 kcal
Bílkoviny	102,10 g
Tuky	43,98 g
Vláknina	8,50 g
Cholesterol	1,57 g
Sodík	498 mg
Sůl	1,50 g
Sacharidy	51,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nachystáme cibulový základ. Cibuli nakrájíme najemno, osmažíme ji na sádle dosklovita. Krok 2: Játra umeleme na strojku, nebo utřeme na prkýnku nožem. Krok 3: Utřená játra dáme do zesklovatělé cibulky a přidáme koření. Nesolíme. Orestujeme. Krok 4: Opražené játra zalijeme vodou a přidáme bujón. Krok 5: Když jsou játra uvařená (asi za 30 minut), zahustíme záklechtkou, přidáme smetanu a až teď osolíme. Necháme asi 10 min provařit za občasného míchání. Krok 6: Můžeme dochutit solí, pepřem, jak kdo má rád. Podáváme s knedlíkem nebo rýží.

Nachystáme cibulový základ. Cibuli nakrájíme najemno, osmažíme ji na sádle dosklovita.

Jak správně smažit cibuli
Játra umeleme na strojku, nebo utřeme na prkýnku nožem.
Utřená játra dáme do zesklovatělé cibulky a přidáme koření. Nesolíme. Orestujeme.
Opražené játra zalijeme vodou a přidáme bujón.
Když jsou játra uvařená (asi za 30 minut), zahustíme záklechtkou, přidáme smetanu a až teď osolíme. Necháme asi 10 min provařit za občasného míchání.
Můžeme dochutit solí, pepřem, jak kdo má rád. Podáváme s knedlíkem nebo rýží.

TIP: Jak připravovat játra

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 6. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Játrová omáčka se smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z7XZ

Játrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 40 min

Houbová omáčka na kysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

medmic 105 min

Vepřové na smetaně Videorecept

Vepřové na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

anete 100 min

Játrová omáčka Videorecept

Játrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pelda 40 min

Játrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 80 min

Vlčická játrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jitule 35 min

Zobrazit více

Kuře na paprice se smetanou Videorecept

Kuře na paprice se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

annveros 60 min

Květákové placky Videorecept

Květákové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

annveros 45 min

Kakaovník s polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

annveros 30 min

Jablíčkové lívanečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

annveros 25 min

Zapékaný květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

annveros 90 min

Polévka frankfurtská s párkem a bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

annveros 50 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností
Omáčky

Oběd
Večeře
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Dušení
Restování

Moje poznámka

Játrová omáčka se smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z7XZ

Náhodný recept

Maslovy kureci rizek s cesnekem, citronem a petrzelkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí čína se žampiony

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí s adžikou a kukuřicí

Přidáno před 19 hodinami

Domácí jablečný štrúdl se švestkami

Přidáno 14. 10. 2025 14:33:04

Jelení závitky

Přidáno 14. 10. 2025 13:01:02

Pikantní pečená rajčata

Přidáno 14. 10. 2025 12:33:53

Špekovo-papriková pomazánka

Přidáno 14. 10. 2025 11:57:44

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

zuzi777a 22. 4. 2024 14:57

Děláme doma podobnou. Jen ještě přidáváme do základu vyškvařit špek.

annveros 2. 9. 2010 04:43

Děkuji, h

ezká fotka a jsem ráda, že večeře chutnala

eva hubova 1. 9. 2010 20:40

Aničko,večeře byla

+1přidala jsem Ti foto

eva hubova přidala novou fotografii! 1. 9. 2010 20:38

annveros 4. 6. 2010 14:28

To mě mrzí

Nadja 4. 6. 2010 13:43

Když jsem četla "játrovka", tak jsem si představila paštiku prodávanou ve střívku ve tvaru buřtíku. Ale pro mne zklamání - ona to jsou jen játra s omáčkou - a to já zrovna nemusím.