Vepřová kýta na kmínu s kapustičkami

Name: Vepřová kýta na kmínu s kapustičkami
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřové kýty; 3 velké cibule; 2 stroužky česneku; 0,75 l masového vývaru (podle potřeby); 0,5 kg čerstvé růžičkové kapusty; 1 lžíce mletého kmínu; sůl; mletý pepř; sádlo; máslo; hladká mouka

Colombo65

17 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby odležení masa

70 min (10 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

27. 1. 2013 12:08

Vepřová kýta na kmínu s kapustičkami, Vepřová kýta na kmínu s kapustičkami — Vepřová kýta na kmínu s kapustičkami

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	7 014 kJ / 1 676 kcal
Bílkoviny	236,53 g
Tuky	41,06 g
Vláknina	37,31 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	619 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	75,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřovou kýtu nakrájíme na středně velké kostky. Promícháme je se solí utřenou s česnekem, pepřem, a mletým kmínem a dáme chvilku odležet.
Jak utřít česnek
Ochucené maso vložíme do hrnce, kde máme rozpuštěnou lžíci vepřového sádla a opékáme dozlatova.
K opečenému masu přidáme najemno nakrájené cibule a necháme ještě chvilku opékat s masem. Obsah hrnce podlijeme připraveným vývarem (cca 3/4 litru) a dusíme do měkka.
Jak nakrájet cibuli
Mezitím očistíme růžičky kapusty od svrchních lístků, opereme a uvaříme je v páře, cca 20 minut. Ochutíme solí a pepřem a udržuje teplé k podávání.
Měkké dušené vepřové maso vyjmeme ze šťávy a udržujeme teplé.
Šťávu, která je z části zahuštěna cibulí rozmixujeme ponorným mixérem do sametově hladké omáčky, kterou následně dle potřeby a chuti zahustíme máslovou jíškou.
Jak připravit máslovou jíšku
Pokud nám cibule omáčku dostatečně nezahustí a použijeme studenou máslovou jíšku, tak omáčku musíme ještě 15 minut za občasného promíchání provařit, aby zmizela pachuť mouky.
Servírujeme s vařeným bramborem a 3-4 růžičkami kapusty.
TIP Růžičková kapusta v naší kuchyni

Uvařeno

Přidat do oblíbených (185×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřová plec na cibuli s růžičkovou kapustou Videorecept

Vepřová plec na cibuli s růžičkovou kapustou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 60 min

Vepřová plec na kmíně Videorecept

Vepřová plec na kmíně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Saimi 65 min

Vepřové na kmíně Videorecept

Vepřové na kmíně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaruna18 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 32×

Nejoblíbenější recepty z růžičkové kapusty. Proč je nejlepší v zimě?

Hodnocení 23×

Jak připravit jíšku na másle. Postup výroby je velmi snadný

11 foto

Vyrobili jsme „šampaňské“ z pampelišek: Chutná fantasticky, šumí jako sekt a voní po rozkvetlé louce

Komentáře

Marie Svarcova

14. 10. 2022 10:11

Pěkný recept i foto

Colombo65

13. 8. 2013 09:17

Zdenka:
Děkuji za upozornění - již napraveno

takže :
Vepřovou kýtu nakrájíme na střednĚ velké kostky. Promícháme je se solí utřenou s česnekem, pepřem, a mletým kmínem .......

Zdenka

13. 8. 2013 08:54

Mohu se zeptat, kdy tam přidáváte ten česnek? Je uvedený v surovinách, ale v postupu mi nějak chybí. Děkuji

Colombo65

7. 2. 2013 17:57

Majka8:

Majka8

6. 2. 2013 22:35

Colombo65:Díky za velkou inspiraci,hovězí maso na baby karotce mělo úspěch,

tak jsem ještě upekla štrůdl s tvarohem a rybízem,taky dost dobrej,ale přehnala jsem to s rybízem a měla jsem řeč v pantech,ale rodině chutnal

...zítra budou kuřecí paličky s nádivkou a jdu k Vám ještě hledat nějakou sladkou tečku na závěr

Majka8

2. 2. 2013 02:16

Moc děkuji za reklamu

tiskárna doteď makala,nerada hledám,tak jsem vše pečlivě vytiskla a zařadila,mám radost z nových receptů.Velice ráda vařím,ale nemám tu správnou inspiraci,teď díky Vám,budu kuchtit samé pochoutky a všichni mně budou milovat,něco na tom,že láska prochází žaludkem je

...už usínám,ale musela jsem napsat,takže VELKÝ DÍK