Kapustové závitky na marocký způsob
amalia
Doba přípravy: 15 min príprava, 15 min pečenie 4-6 porcí Mleté maso 16 názorů
Suroviny
- 300 g kapusty
- 250 g hovězího zadního
- 500 g libového vepřového masa
- 150 g dlouhozrnné rýže
- 2 vejce
- 2 cibule
- 1 mladá mrkev
- 3 stroužky česneku
- cherry rajčátka
- olivový olej
- mořská sůl
- harissa
- orientální koření:
- paprika sladká
- paprika pálivá
- saturejka
- tymián
- bazalka
- rozmarýn
- oregáno
- petrželová nať
- muškátový oříšek
- V původním receptu byla i skořice, tu jsem vynechala
Postup přípravy receptu
Z peknej hlávky kelu oddelíme asi 10 vrchných listov, zvyšok hlávky rozpolíme a vyberieme hlúbik.
Všetko dáme na 3 minúty blanšírovať do veľkého hrnca s osolenou vriacou vodou.
Potom scedíme a hneď vložíme do studenej vody, aby kel nestratil farbu.
Medzitým si vo vriacej vode predvaríme ryžu (7-10 minút).
Scedíme ju a necháme odkvapkať.
Mäso pokrájame na menšie kúsky a pomelieme ich na mäsovom mlynčeku.
V panvičke na olivovom oleji necháme zozlatnúť nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme malé kúsky mrkvy, osolíme a krátko podusíme. Pridáme strednú časť predvareného kelu pokrájanú na tenké pásiky.
Do misy s mäsom dáme vajcia, prelisovaný cesnak, pokrájané cherry paradajky, 4-5 lyžíc predvarenej ryže a podusenú cibuľu s mrkvou.
Osolíme, pridáme harissu a korenie a všetko dobre premiešame.
Z kelových listov zrežeme naplocho hrubé rebrá.
Doprostred každého listu položíme kôpku mäsovo-zeleninovej zmesi, spodok listu zahneme dovnútra a list zakrútime do kornútika.
Na dno zapekacej misy nasypeme zvyšok ryže, pokvapkáme olejom a poukladáme závitky.
Pečieme 15 minút v rúre predhriatej na 170°C (multifunkčná, v normálnej elektrickej alebo v plynovej asi bude treba piecť dlhšie alebo pri vyššej teplote).
Poznámka
V pôvodnom recepte bolo jahňacie mäso, ale nepodarilo sa mi ho zohnať.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 25 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Kapustové závitky na marocký způsob
-
Vyzkoušel jsem i s jehněčím (a skořicí) a je to skvělé lehké jídlo plné chutí a šťávy.
Příloha - trojsýrová bramborová kaše podle Apetita. Úspěch i u přátel. 
-
Tak to jsem přehlídla Amálko a moc se mi to líbí!!!
-
Anna Kocikova:veď práve...
-
amalia:Vím, o čem mluvíš
-
1974andrea: andrea, máš pravdu, ani mne škorica v mäse neprekáža, hoci si myslím, že k jahňacine je vhodnejšia
, ale mám doma chlapov, a tí sú konzervatívnejší -
amalia:Tak já bych tam tu skořici dala, je v mase moc dobrá
Velmi pěkné závitky -
magdalenka:Nie je to suché, magdalenka, ani sama neviem prečo, ale je je tam dosť zeleniny a tá zrejme pustí dosť šťavy. Prílohu si môže každý zvoliť, akú chce, u nás stačí ryža, ktorá je v zapekacej mise pod závitkami
-
Závitky všetkého druhu u nás idú. Recept sa mi páči, len sa chcem opýtať, či to nie je suché, keď sa to nepečie (nedusí) v nejakej šťave. Alebo sa to podáva s nejakou omáčkou? Ako sa to vlastne obyčajne konzumuje, s chlebom? Ďakujem.
-
hanes24: Som rada, Jirko, že ti tento recept trochu pripomenul detstvo a dúfam, že ti takáto verzia kelu bude chutiť
-
Dobrota, bezva, ale nic pro lenochy. Jinak u nás tomu rozumíme a víme co je kél, celé mládí jsme to tak nazývali. Tehdy jsme ještě chodili na marhule a na střešně. Ale jedenkrát to udělám a budou kelové závitky, však sezona kelu je v plném proudu.
-
Korenie tam môžeš dať, aké chceš a koľko chceš, František
Nijaký receptnie je písmo sväté, ber to iba ako inšpiráciu. Aj ja som vynechala z pôvodného receptu škoricu, manžel (tiež František) ju má rád iba v koláčoch -
Kapustové ptáčky,tak tomu říkávala moje babička.Letos by ji bylo 99 let.Sice tam nedávala tolika koření a bylinek ale bylo to tak dobrý že od té doby miluji kapustu v jakémkoliv provedení.
-
hezký a dobrý recept
-
Ďakujem ti, spagetka, za opravu, ušetrila si mi prácu, nechcela som narobiť jazykový zmätok
Je to od teba veľmi milé
