Indická kuchyně - Kuře tandoori se šafránem český videorecept

arrefeena Kuchařka: arrefeena

Drůbeží maso 16 názorů

Suroviny

1 celé kuře bez kůže (oprané ve vodě s octem)
1 citron
1/2 šálku řeckého jogurtu
1 lžička česnekové pasty
1 lžička zázvorové pasty
5 lžiček Ghee nebo oleje
1/2 lžičky červeného jedlého barviva
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mletého římského kmínu
červené chilli podle chuti
špetka šafránu
3 lžičky soli
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Šafrán jsem zalila vroucí vodou. Rozpůlila jsem citron a vymačkala jsem z něj šťávu. Do citronové šťávy jsem přisypala sůl.

  2. Kuře jsem nařízla na prsou a stehnech, aby se marináda dostala dovnitř masa a vetřela do něj citron se solí. Vložila jsem kuře do nádoby na marinaci. Polila jsem kuře šafránovou vodou a patnáct minut jsem jej marinovala v pokojové teplotě v šafránu z obou stran (30 minut dohromady).

  3. Do misky jsem dala česnekovo zázvorovou pastu, ghee, jogurt, červené barvivo, kmín, koriandr a trochu červeného chilli koření. Vše jsem smíchala dohromady.

  4. Šafrán jsem slila, aby byla jogurtová marináda dostatečně hustá.

  5. Kuře jsem namarinovala, uzavřela jsem nádobu a nechala 24 hodin marinovat v lednici. Připravila jsem si pekáček a mřížku.

  6. Kuře jsem položila na mřížku a upekla na 200°C. Nakonec jsem dala kuře na pár minut pod grill.

Poznámka

videorecept zde ->>> http://www.youtube.com/watch?v=QpvC5n4O3LU

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Ohodnoťte recept: Indická kuchyně - Kuře tandoori se šafránem český videorecept

  • arrefeena arrefeena(autorka receptu)

    Jana Remkova: to je divné, moje mamka ho vždycky mívala doma

    Odpovědět

  • Jana Dorazinová-Remková Jana Dorazinová-Remková

    arrefeena: No právě!! Jenže koriandr jsem holt nesehnala :-(

    Odpovědět

  • arrefeena arrefeena(autorka receptu)

    Jana Remkova: úplně základní koření v indické kuchyni je: římský kmín, koriandr, garam masala, kurkuma a čilli. Zbytek se používá jen vzácně, ale bez těchto to prostě nejde ;-)

    Odpovědět

  • Jana Dorazinová-Remková Jana Dorazinová-Remková

    Mi se to moc líbí. Řekla bych, že i ten šafrán to trochu odbarví. Problém je ten, že mám snad všechno, dokonce i BIO potravinářské barvivo, i šafrán jsem si z Egypta dovezla, římský kmín z Turecka, ale nemám ghee, tak to lze nahradit tím olejem, ale koriandr holt nemám:-((. Jinak zajímavý recept na kuře zase jinak;-)

    Odpovědět

  • hanes24 hanes24

    Vypadá dobře, určitě i chutná, bod dávám, ale ty zbytečné dohady mě nebaví, vždyť každý dává co mu chutná a oku lahodí.:-))

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    vybusna:A možná, že by mu chutnala:-D Já kupuji koření už hotové, takže to nějak s tím barvivem neřeším;-)

    Odpovědět

  • vybusna vybusna(moderátorka)

    1974andrea: ale je zvlastne, ze niekde pridavaju farbivo do jedla nie? Tak vo vnutri seba, sa s tym nestotoznujem, ani nie pre proklamovanu skodlivost ecok, ale ta farba mi vadi. Indicku kuchynu zboznujem a snazim sa ju varit co najautentickejsie , ale s tym farbivom sa mi celkom trasie ruka, ked ho davam do niektorych marinad :-* No co uz, Ind by pravdepodobn nepozrel nasu hovadziu polievku s rezancami :-*

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    vybusna:Holt má zas někdo svoji pravdu a co my můžem? Jen předložit důkazy toho, že ji nemá;-)

    Odpovědět

  • vybusna vybusna(moderátorka)

    Co to je?: do tikka masala je pridavat cervene farbivo povinnostou, je na kucharovi, ako vela ho pouziva.

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Co to je:Nebudu se dál přít, přikládám fotky koření včertně rozepsaných přísad a je tam i barvivo E124, což je, viz, odkaz, ČERVENÉ potravinářské barvivo;-)
    http://www.emulgatory.cz/seznam-ecek/E124

    Odpovědět

  • arrefeena arrefeena(autorka receptu)

    Co to je: protože je ošizená :-D hodně tandoori masaly za máo peněz. Pokud si zajdete do restaurace tak bude vypadat takhle. Na trhu je spousta jedlých barviv a v bio obchodech mají i zcela přírodní druhy. Někteří kuchaři přidávají ještě trochu žluté nebo oranžové.

    Odpovědět

  • Co to je Co to je(neregistrovaný)

    arrefeena: nevygůglen ani jeden recept s potrvinářským barvivem a projeto jich mám 10. Prostě podle mě je to zbytečné, červcené barvy se dá docílit i jinak a rozhodně nebude vypadat jedovatě, jako to vaše!

    Odpovědět

  • Co to je Co to je(neregistrovaný)

    1974andrea: samo, že viděl/a, ale taky vidim, že je v receptu napsané potravinářské barvivo. Nemluvě o tom, že takhle jedovatou červenou rozhodně tandoori masala neudělá :-D:-D:-D

    Odpovědět

  • arrefeena arrefeena(autorka receptu)

    Co to je?: takhle se to dělá. tak vypadá kuře tandoori. dříve se semlela šílená spousta čilli papriček, aby to bylo takhle červené, ale to by musel být jen určitý druh čii papriček, které tolik nepálí (např.kašmírské). Moderní metoda je toto. Můžete si vygooglovat obrázek chicken tandoori.

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Co to je?:Vy jste ještě neviděl/a koření tandoori masala, že se takhle ptáte? Je totiž červené a připravené ze směsi koření, viz. výše v receptu;-)

    Odpovědět

1 2

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Tématické fráze: kuře se šafránem čím nahradit šafrán indická kuchyně kuře kuře tandoori masala tandoori chicken tandoori chicken recept u mě v kuchyni indická kuchyně pizza cilli kuře tandory masala cury chicken tandoori mail ecok.com loc:cz čím nahradit koření tandoori chicken tandori recept na tandoori chicken kuře s čilli kořením recept jak nahradit potravinářské barvivo kuřete indické ta indická kuchyně tandoori masala recept šafrán čím ho nahradit murgh chole masala recept

Zapomněl/a jsem heslo