České buchty

Těsto:

500 g 500 g polohrubé mouky

1 špetka 1 špetka soli

1 1 vanilkový cukr

42 g 42 g čerstvého droždí

250 ml 250 ml vlažného mléka

100 g 100 g změklého másla

70 g 70 g moučkového cukru

2 2 žloutky

Tvarohová náplň:

50 g 50 g rozpuštěného másla

50 g 50 g moučkového cukru

2 2 vejce

300 g 300 g tvarohu

1 1 vanilkový cukr

nastrouhaná citronová kůra (dle chuti)

1 1 nastrouhaná hořká mandle (nebo hořkomandlové aroma)

mléko (dle potřeby)

strouhanka (dle potřeby)

rozinky (dle chuti)

Maková náplň:

120 g 120 g mletého máku

350 ml 350 ml mléka

40 g 40 g cukru krupice

5 g 5 g másla

1/2 lžičky 1/2 lžičky perníkového koření

1/2 lžičky 1/2 lžičky mleté skořice

nastrouhaná citronová kůra (dle chuti)

hořkomandlové aroma (dle chuti)

30 g 30 g medu (nebo rybízového džemu)

20 g 20 g nastrouhané čokolády

Jablková náplň:

300 g 300 g jablek

80 g 80 g cukru krupice

mletá skořice (dle chuti)

nastrouhaná citronová kůra (dle chuti)

šťáva z 1/2 citronu

mletý badyán (na špičku nože)

30 g 30 g nastrouhaného perníku

Ořechová náplň:

100 g 100 g mletých ořechů

1 lžíce 1 lžíce vody

50 g 50 g cukru krupice

3 lžíce 3 lžíce smetany ke šlehání

vanilka (na špičku nože)

nastrouhaná citronová kůra (dle chuti)

1 1 tlučený hřebíček

strouhanka (dle potřeby)

Povidlová náplň:

120 g 120 g povidel

60 g 60 g moučkového cukru

mletá skořice (dle chuti)

nastrouhaná citronová kůra (dle chuti)

1/2 lžíce 1/2 lžíce rumu (nebo rumového aroma)

Dále:

tuk na vymazání plechu

olej na potírání buchet (nebo rozpuštěné sádlo)

hladká mouka na podsypání