Makový závin z kynutého cuketového těsta

Name: Makový závin z kynutého cuketového těsta
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g polohrubé mouky; 150 g cukety; 2 žloutky; 2 lžíce cukru krupice; 100 ml smetany ke šlehání; 100 ml mléka; 50 ml oleje; 40 g čerstvého droždí; sůl (podle potřeby); citronová kůra (podle potřeby); 1 vejce na potření; Náplň:; 200 g máku; 150 ml mléka; 1-2 lžíce povidel; 2 lžíce strouhaného perníku; cukr moučka (podle chuti); mletá skořice (podle potřeby); citronová kůra (podle potřeby)

Tento lahodný domácí dezert spojuje jemné, nadýchané kynuté těsto obohacené o nastrouhanou cuketu, která mu dodává vláčnost a jemnost, s bohatou, voňavou makovou náplní plnou chuti. Výsledkem je dokonale vláčný závin, ideální ke kávě i čaji, který potěší při každé příležitosti.

Hodnocení receptu je 4,9 (19×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 55 min bez doby kynutí

75 min (20 min příprava + 55 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Makový závin z kynutého cuketového těsta

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 549 kJ / 3 955 kcal
Bílkoviny	102,92 g
Tuky	187,90 g
Vláknina	51,53 g
Cholesterol	541 mg
Sodík	253 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	438,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu oloupeme a nastrouháme najemno. Lehce ji osolíme a necháme 15 minut vypotit. Poté z cukety pořádně vymačkáme přebytečnou vodu, nejlépe v utěrce. Krok 2: Do vlažného mléka přidáme trochu cukru a rozdrobené droždí. Necháme vzejít kvásek. Krok 3: Do mísy prosejeme mouku, přidáme cuketu, mléko, smetanu, olej, žloutky, sůl, citronovou kůru a kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout pod utěrkou, zhruba 1 hodinu. Krok 4: Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Krok 5: Mezitím dáme vařit mléko, přidáme mák, cukr, povidla, mletou skořici a citronovou kůru. Směs zamícháme na makovou kaši a na mírném plameni za stálého míchání vaříme cca 8-10 minut. Dle chuti můžeme přidat cukr či skořici. Krok 6: Vykynuté těsto rozválíme na plát, potřeme mákem a srolujeme. Můžeme udělat jeden velký závin nebo dva menší. Spoj závinu musí být dole (aby se při kynutí a následném pečení nerozvíral). Krok 7: Závin přeneseme na plech a necháme ještě 10-15 minut kynout. Krok 8: Poté závin potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 180 °C asi 35-45 minut do zlatova. Krok 9: Podáváme vychladnutý, krájený na plátky s šálkem dobré kávy nebo čaje.

Cuketu oloupeme a nastrouháme najemno. Lehce ji osolíme a necháme 15 minut vypotit. Poté z cukety pořádně vymačkáme přebytečnou vodu, nejlépe v utěrce.
Do vlažného mléka přidáme trochu cukru a rozdrobené droždí. Necháme vzejít kvásek.

Jak připravit kvásek z droždí - rady a tipy
Do mísy prosejeme mouku, přidáme cuketu, mléko, smetanu, olej, žloutky, sůl, citronovou kůru a kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout pod utěrkou, zhruba 1 hodinu.
Správně vykynuté těsto - rady, jak to poznám
Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
Mezitím dáme vařit mléko, přidáme mák, cukr, povidla, mletou skořici a citronovou kůru. Směs zamícháme na makovou kaši a na mírném plameni za stálého míchání vaříme cca 8-10 minut. Dle chuti můžeme přidat cukr či skořici.
Maková náplň do moučníků
Vykynuté těsto rozválíme na plát, potřeme mákem a srolujeme. Můžeme udělat jeden velký závin nebo dva menší. Spoj závinu musí být dole (aby se při kynutí a následném pečení nerozvíral).
Jak rozválet těsto do tvaru obdélníku
Závin přeneseme na plech a necháme ještě 10-15 minut kynout.
Poté závin potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 180 °C asi 35-45 minut do zlatova.
Podáváme vychladnutý, krájený na plátky s šálkem dobré kávy nebo čaje.

TIP: Co dobrého upéct s cuketou - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 5. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (82× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Makový závin z kynutého cuketového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pooy

Makový a jablečný závin z kynutého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

krkovicka.x 50 min

Kynutý makový závin Videorecept

Kynutý makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Olinka5555 150 min

Kynutý borůvkový koláč a makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vaden

Jablečný závin z nekynutého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Zdenka +++ 60 min

Nekynutý makový závin z mála surovin Videorecept

Nekynutý makový závin z mála surovin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 60 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Křupavý patizon z trouby Videorecept

Křupavý patizon z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 55 min

Cuketová smaženice Videorecept

Cuketová smaženice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 30 min

Cuketová pizza Videorecept

Cuketová pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 45 min

Fofr broskvový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 35 min

Vepřová plec dušená na zelenině a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 80 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Záviny, rolády

Vaření
Kynutí
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Snadné recepty
Cuketa
Svačina
Běžný den
Pečení
Snídaně

Moje poznámka

Makový závin z kynutého cuketového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pooy

Náhodný recept

Smažení a dopékání v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yanull 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nakládaná rajčata s česnekem a koprem

Přidáno před 6 hodinami

Obědový salát s uzenou makrelou

Přidáno před 7 hodinami

Poctivé české škubánky

Přidáno před 8 hodinami

Špaldové buchtičky s krémem

Přidáno před 9 hodinami

Vejce v rajčatové omáčce

Přidáno před 10 hodinami

Těstoviny à la pizza

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Barbora.M moderátorka 16. 4. 2026 20:26

Parádní inspirace, jak cuketu využít jinak než jen naslano. 🤗

mika59 23. 10. 2020 17:35

Jindriskas: Jindřiško to mně opravdu potěšilo..moc děkuji

A taky děkuji za pěknou fotku..

Jindriskas 23. 10. 2020 16:00

Je překvapivě dobrý. Zbyla mi cuketa a narazila jsem na tento recept. Vůbec v těstě cuketa není cítit. Krásně těsto nakynulo a dobře se sním pracovalo. Kdyby byl autor někdo jiný, asi bych nevyzkoušela, ale pí. mika59 prostě nikdy nezklame.

díky