Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Velikonoční jidáše

Kynuté těsto na jidáše je oproti těstu na mazanec hutnější. Díky tomu jej lze tvarovat do tradičních velikonočních symbolů, nejčastěji do podoby stočeného provazu, připomínající konec zrádného Ježíšova apoštola. Po upečení se pak potírají medem.

Hodnocení receptu je 4,7 (102×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mirca75 mirca75

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min Bez doby kynutí

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Velikonoční jidáše, Velikonoční jidáše-různé tvary
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 100

Suroviny pro 1 dávka

40-50 kusů

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie21 790 kJ /
5 208 kcal
Bílkoviny133,28 g
Tuky134,16 g
Vláknina32,40 g
Cholesterol 1,01 g
Sodík 693 mg
Sůl1,63 g
Sacharidy850,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z malého množství mléka, mouky, lžičky cukru a rozdrobeného droždí připravíme kvásek, který necháme vzejít a poté ho přidáme do prosáté mouky s cukrem a velkou špetkou soli. Krok 2: Žloutky utřeme do pěny a spolu se změklým máslem přidáme k mouce a kvásku. Podle potřeby doplníme vlažným mlékem. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto, které necháme kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem. Krok 3: Těsto můžeme připravit i v domácí pekárně. Krok 4: Z těsta odebíráme kousky a vyválíme z nich přibližně 20 cm dlouhé prameny. Stočíme je do spirálek, což je typický tvar jidášů, nebo do esíček, uzlů či kuřátek. Krok 5: Klademe je na pomaštěný nebo pečicím papírem vyložený plech a necháme ještě mírně vykynout. Krok 6: Poté potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C dozlatova asi 15–20 minut. Krok 7: Po upečení je ještě horké potřeme rozehřátým medem. Pokud nechceme potírat medem, stačí je pouze pocukrovat.

TIP: Desatero o jidáších - proč se pečou?

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 4. 2009

Poznámka autorky mirca75

Recept je z Velikonoční kuchařky a dělám každý rok. Dnes jsem zkusila zadělat u mamky v pekárně a moc mile mě to překvapilo. Dala jsem do pekárny v tomto pořadí: vlažné mléko, změklé máslo (ne tekuté), žloutky, cukr, sůl, polohrubá mouka, rozdrobené droždí. Nastavila jsem program Těsto a při míchání jen dolévala dalším mlékem dle potřeby. Těsto se hezky umíchalo do hladka, vykynulo tak, že skoro uteklo z pekárny a když jsem ho vyklopila na stůl, zůstala nádoba z pekárny čistá, nic se nepřilepilo. Krásně se s těstem pracovalo a myslím, že u tohoto způsobu zadělávání jidášů už zůstanu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (102 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (499× přidáno)

Označit jako uvařené (111× uvařeno)

Přidat komentář (100 komentářů)

Ohodnotit recept (102 hodnocení)

Přidat fotku (44 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Velikonoční jidáše

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g5kG

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Velikonoční jidáše

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g5kG

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (100)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Barča Barča 9. 3. 2026 19:52

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zadělávala jsem z poloviční dávky. Bylo z toho 20 kousků. Droždí jsem použila sušené, více jak polovinu sáčku. Těsto kynulo zhruba 2 hodinky. Vyšlo mi to na 275 ml mléka. Myslím, že by stálo za to recept poupravit a napsat rovnou větší množství mléka, i když je psáno "podle potřeby víc". Musí se tak doohřívat na několikrát mléko a přidávat po malých částech do těsta s kontrolováním konzistence, jestli už je ok nebo ne. Hnětení pak vyjde časově jednou tak déle. Pro začátečníky to může být složité, poněvadž to ještě nemají tak úplně v ruce. Příště zkusím dát více cukru, na tu poloviční dávku zhruba o 20 g. Pekla jsem na horkovzduch 20 minut na 180° C. Zkusila jsem dva kousky potřít medem, ale hodně se to lepí a tak jsem ostatní posypala jen cukrem. Jinak super, děkuji za recept 😊 Edit : Jidáše se správně mají lepit, potírají se medem s kouskem másla.

Velikonoční jidáše

Velikonoční jidáše

Velikonoční jidáše

zujara14 20. 4. 2025 18:50

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jsou výborné!

Koffi 20. 4. 2025 15:45

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Velikonoční jidáše

Lucie Hertlova přidala nové fotografie! 19. 4. 2025 15:26

Velikonoční jidáše

Velikonoční jidáše

Lucie Hertlova 19. 4. 2025 15:18

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné, dělám již druhou várku, tentokrát půl hl a polohrubé mouky a jsou nadýchanější 👍

Mitu1221 přidal novou fotografii! 17. 4. 2025 12:25

Velikonoční jidáše

KamiF 17. 4. 2025 09:41
Bohužel jsem si nepřečetla komentáře a dala pouze na číselné hodnocení receptu. Suroviny jsem dala do domácí pekárny, vyšlo z toho nenakynuté těsto jak šutr. Po upečení jsem jidáše mohla samozřejmě vyhodit. Doporučuji upravit v receptu množství mléka, v tomto množství nepoživatelné.

klukodvody klukodvody 12. 4. 2025 14:10
Krásné a moc dobré. Jen bych chtěl upozornit, že u diskutovaného mléka je napsáno (i více) tak si myslím, že je to jasné že když potřebuji, přidám. Tak krásný den přejeme.

MartinLeuchter 4. 2. 2025 18:49
Dělal jsem z poloviční dávky a výborný, příště zkusím trošku víc cukru, těsto nelepí a dobře se s ním pracuje 😉 pečení na 180

MartinLeuchter přidal nové fotografie! 4. 2. 2025 17:53

Velikonoční jidáše

Velikonoční jidáše

Jujao přidala novou fotografii! 28. 3. 2024 13:54

Velikonoční jidáše

vondruskova_barca vondruskova_barca 27. 3. 2024 12:08
Na poprvé myslím dobrý :)

janatka janatka 27. 3. 2024 12:06
Já jen z 300g mouky. Pro nás to stačí. Manželovi jsem dala do těsta rozinky:-Q. Jinak se krásně pracuje s těstem. :-)

janatka janatka přidala nové fotografie! 27. 3. 2024 12:04

Velikonoční jidáše

Velikonoční jidáše

Velikonoční jidáše

Velikonoční jidáše

vondruskova_barca vondruskova_barca přidala novou fotografii! 27. 3. 2024 11:08

Velikonoční jidáše

Marcela Kecka přidala novou fotografii! 7. 4. 2023 16:13

Velikonoční jidáše

Marcela Kecka 7. 4. 2023 16:11
Upečeno z poloviční dávky, dala jsem tedy hladkou mouku, jak jsem zvyklá u kynutého těsta a na poloviční dávku 250 ml mléka. S těstem se pracuje skvěle. Po vyzkoušení by mohly být jidáše malinko sladší, ale med nahoře sladkost doplní, popř. je ještě pocukrujeme. :-8 Přidávám fotku. ;-)

Moncha-cha Moncha-cha 7. 4. 2023 08:12
Skvělé těsto, krásně se s ním pracovalo :-8

danka77 danka77 6. 4. 2023 20:26
Výborné těsto a v kombinaci s novým robotem úplně dokonalé. Nečetla jsem komentáře předem takže jsem nechala poměr surovin jak je v receptu a těsto jsem během kynutí dvakrát nechala v robotu zpracovat. Tak dobré jidáše jsem ještě neměla. Velmi děkuji :-)

Zuza1985 přidala novou fotografii! 5. 4. 2023 20:29

Velikonoční jidáše

Moanka Moanka přidala novou fotografii! 5. 4. 2023 08:59

Velikonoční jidáše

Moanka Moanka 5. 4. 2023 08:59
Mňam. Výborné!! 👌👩‍🍳 Děkuji za recept… 😊😋

EvaCh EvaCh přidala nové fotografie! moderátorka 3. 3. 2023 08:32

Velikonoční jidáše

Velikonoční jidáše

Velikonoční jidáše

Velikonoční jidáše

marie1eagle marie1eagle 11. 1. 2023 17:03
Jidáše jsem letos pekla poprvé. Použila jsem tento recept. Četla jsem zkušenosti ostatních pekařek a tak jsem raději dala víc másla a mléka a přidala i tvaroh.:-) Udělala jsem nelepivé těsto a pekla na 180. Výsledek byl ohromujicí.:-O Manžel byl z nadýchaných a vláčných Jidašů nadšený.:yes: Přikládám fotky.;-)

Rebave přidala novou fotografii! 17. 4. 2022 15:48

Velikonoční jidáše, Jidáši

nedim nedim přidala novou fotografii! 16. 4. 2022 17:46

Velikonoční jidáše

Bedrunka17 přidala novou fotografii! 13. 4. 2022 17:23

Velikonoční jidáše

Rudischova Rudischova 26. 2. 2022 14:56
Děkuji,dnes upečeno.:-K

Sarovka 3. 4. 2021 16:07
Výborný recept:yes::-)

kucharka-pekarka 3. 4. 2021 05:35
Doporučuji dát dvojité množství mléka, jinak těsto bude tuhé, nenakyne a špatně se s ním bude pracovat. Pekla jsem 15 min na 170 ° C. Jidášci byli výborní. :-)

marie1eagle marie1eagle přidala nové fotografie! 15. 4. 2020 10:39

Velikonoční jidáše

Velikonoční jidáše

marie1eagle marie1eagle 15. 4. 2020 10:37
Jidáše jsem letos pekla poprvé. Použila jsem tento recept. Četla jsem zkušenosti ostatních pekařek a tak jsem raději dala víc másla a mléka a přidala i tvaroh.:-) Udělala jsem nelepivé těsto a pekla na 180. Výsledek byl ohromujicí.:-O Manžel byl z nadýchaných a vláčných Jidašů nadšený.:yes: Přikládám fotky.;-)

JamesFli 8. 4. 2020 16:56
Super by bylo upravit to mléko na 0,5L celkem podstatné nějak sem nečetl co píšete a zkusil a jako aprílový recept dobrý vtip

Renáta Lakomá 16. 4. 2017 15:28
Musíme potvrdit, že množství mléka je příliš malé. Jinak "JIDÁŠCI" jsou úžasní a společně s mou dcerou jsme si pečení užily. :-) <3

ferdimir 12. 4. 2017 08:13
po menší úpravě to je dobré. S úpravami těst mám zkušenosti, takže v pohodě. I sušenky na rozvoj pěti smyslů jsem si musel upravit a to je mnohem složitější, než tohle. Každopádně jsem rád, že tu ty recepty dáváte, je to rychlý mustr. F. :-)

Veky 11. 4. 2017 20:54
Super recept, jen jsem dala o lžíci více cukru ( máme rádi více sladké:-) ) a mléka tak nějak odhadem, ale bylo ho určitě více.. Povedli se a ve čtvrtek nanovo, jelikož už nejsou:-D:-D:-D:-D
:yes:

Zdenina 3. 4. 2015 07:45
můžu potvrdit že jsou moc dobré, jenom toho mléka je trochu málo 250ml, určitě nestačí,je to daleko víc.Tuku je dostatek.:-)www.toprecepty.cz

beble 2. 4. 2015 17:49
Zítra zkusím, raděj jen z půl dávky, v kuchyni jsem antitalent... :D kdyby se nepovedlo. a o víkendu kdyžtak dodělám, kdyby byl úspěch :D

kokronilla kokronilla 2. 4. 2015 13:54
Vyzkouším zítra- a když se až tak nezadaří, mám chlupaťáky, kterým mírná nedokonalost určitě vadit nebude- u nás se fakt nikdy neplýtvá :-))

Markéta 2. 4. 2015 06:30
Dneska je zkusim tak snad se mi povedou :-)

mirca75 mirca75 22. 4. 2014 12:02
Demi., jako autorka receptu potvrzuji dané množstí, které je uvedeno v receptu. I podle uživatelek které pekly dříve je vidět, že chyba není v množství tuku, ale někde jinde. Přeji krásný den.

Demi 21. 4. 2014 11:57
Na 1 kg mouky používá autorka receptu jen 120g másla? Pekla jsem letos jidáše podle tohoto předpisu a mohu s nimi rozbíjet ořechy. Na kilogram mouky je potřeba alespoň 200g tuku - teď to vím. Škoda práce.
I cukru mohlo být více - takto bylo těsto nemasné, nesladké, nijaké.
:no:

martina 19. 4. 2014 02:01
skvely recept, diky! Zadelavala jsem v pekarne a vyslo nadherne, vlacne testo. Jidasky byly jedna basen! :-):yes:

Bohumila 31. 3. 2013 12:15
Tak už je mám hotové,výborné těsto všem doporučuji.Dělala jsem kuřátka.MŇAM:-)):-)):-)):-)):-)):-))

edita66 28. 3. 2013 21:01
Výborné.Pekla jsem je poprvé a sklidila úspěch.:-)

Ivulisek 28. 3. 2013 19:53
teď dopíkám 2. plech a vynikající, s těstem se bájo pracovalo, udělala sem si ho v pekárně a jsou vynikající. dělám je prvně :yes:

eleonor 28. 3. 2013 14:22
Jsou opravdu vynikající! Dělala jsem v domací pekárně a vyšly skvěle (bohužel jen z poloviční dávky, teď toho lituju), jen jsem do nich ještě přidala kandované ovoce a rozinky. Budu se muset hodně snažit, aby nějaké zbyly na zítřek!:-p

verca 8. 4. 2012 15:02
jsou vyborne:-O:-8

katka 8. 4. 2012 15:01
:-)uz je pecem:-K myslim ze se povedou

Irrena Irrena přidala novou fotografii! 8. 4. 2012 09:42

Velikonoční jidáše

Irrena Irrena 8. 4. 2012 08:37
Už je mám připravené na plechu;-)Ještě pomašlovat a nakrojit, uvidím jako výtvor budu mít po upečení:-8S těstem se perfektně pracuje:yes::yes:a už jsou i upečené, dávala jsem rozinky na očička, ale ty mi upadly:-8

lucietc 7. 4. 2012 18:40
tak jsem dneska pekla,moc dobré:yes:

Natka 7. 4. 2012 09:18
Úžasný recept peču z něj každý rok už 3 roky vinikající :-8 :-K :yes::yes::yes:

migela-v 6. 4. 2012 17:59
zrovna jsem je vytáhla z trouby :-K moc velká dobrota, zasloužený bod :yes:

mirca75 mirca75 5. 5. 2011 08:21
Wiollo (neregi.):-) pokud jsi snížila množství mouky, tak jsi jistě dostatečně snížila i množství tekutin.
Cameiro:-) nevím, kde byla chybka... Samozřejmě, že jidáše nejsou druhý den jako čerstvě upečené, ale tvrdé jsem je ještě nikdy neměla.

tejaja tejaja 24. 4. 2011 10:13
Wiolla (neregistrovaný/á) : buď si mala riedke cesto, alebo si dala piecť do studenej rúry. Na takéto veci treba mať cesto hustejšie, aby držalo tvar.
cameira : druhýkrát daj na 1 kg múky 1 kocku droždia ( 42 g ) a skús použiť hladkú múku ;-) Ja mám skúsenosť z Čiech, že naša slovenská polohrubá múka je jemnejšie mletá. Ak kúpim v Čechách polohrubú, je taká ako naša hrubá. ;-)

cameira 24. 4. 2011 09:56
nevím co jsem udělala špatně. Recept jsem přesně dodržela, jidáše byly nádherné a moc dobré,ale už druhý den byly tvrdé jako kámen..

Wiolla 22. 4. 2011 11:23
Tak jsem se včera pokoušela udělat "kuřátka". Po umotání a nakynutí na plechu se však upekly spíš do podoby žáby... :-S (nebyly pěkně kulaté, ale spíš se rozplácly do šířky) Ale chuťově výborné! :-p

Že by to bylo tím, že jsem dala té mouky míň? Mně to 1kg přišlo hrozně moc. Ale těsto v domácí pekárně vykynulo nádherně a pracovalo se s ním taky moc dobře... Tak já nevím...

cameira 21. 4. 2011 21:41
Teď jsem je dopekla,těsto z poloviční dávky jsem zadělávvala v pekárně,bylo nádherně nadýchané a nelepilo, jidáše jsou jako malované a moc dobré

Ivuna přidala novou fotografii! 21. 4. 2011 19:23

Velikonoční jidáše

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jidáše rychlé dobré, velikonoční recepty, jidáše recept z domácí pekárny, recept na jidáše video, jidáše tvary, velikonoční jidášky, jidáše z domácí pekárny, nejlepší recept jidaše, těsto na jidáše, velikonoční jidáše z domácí pekárny, pečení jidášů, jidáše nejlepší recept, velikonoční jidášky recept, jidášky recept, recept na jidášky, jidášky, nejlepší recept na jidáše, domácí jidáše, velikonoční pečení jidáše, tvarohové jidáše

Suroviny:
mouka polohrubá, droždí čerstvé, mléko, máslo, cukr krupice, žloutek, sůl, vejce, máslo, med tekutý, cukr moučkový

Přidat fotografie receptu

]