„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna

Name: Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g drobných bílých fazolí; 2 plátky domácího uzeného masa; 1 velká cibule; 1 mrkev; čerstvá bazalka; sádlo; sůl; mletý pepř; 1 kostka zeleninového bujónu; ocet (dle chuti); majoránka; 6 stroužků česneku; nové koření; bobkový list

Tato vydatná polévka, která nás příjemně zahřeje, je plná vůní česneku, majoránky a dalšího koření. Když ji připravíme k obědu, nemusíme ani chystat nic dalšího, polévka nás zasytí. Můžeme si k ní vzít chléb nebo jiné pečivo.

Colombo65

70 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby namočení fazolí

60 min (10 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby namočení fazolí)

31. 8. 2010 17:46

„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna, „Fazolová blča z Oltecu“ = (Fazolová polévka ze Starého Brna)

Nutriční hodnoty

Energie	4 060 kJ / 970 kcal
Bílkoviny	61,51 g
Tuky	3,35 g
Vláknina	56,71 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	400 mg
Sůl	1,01 g
Sacharidy	148,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Fazole propláchneme a necháme namočené, nejlépe do druhého dne.
V hrnci rozpálíme jednu velkou lžíci vepřového sádla, na něm opečeme na jemno nakrájenou cibuli, ke konci opékání přisypeme na malé kousky nakrájenou mrkev.
Jak smažit cibuli
Orestujeme a přidáme na malé kousky nakrájené uzené maso, 2 utřené stroužky česneku a 10 nasekaných lístků čerstvé bazalky (působí proti přirozené plynatosti strávníků), 3 bobkové listy a 4 kuličky nového koření.
Jak utřít česnek
Promícháme a vlijeme fazole včetně vody, ve které byly namočeny. Dolijeme vodou tak, aby sahala nad fazole.
Vhodíme kostku zeleninového bujónu a vaříme do změknutí fazolí.
Jakmile jsou fazole uvařené, přidáme 4 utřené stroužky česneku. Pokud má někdo potřebu polévku zahustit, může zvolit dvě možnosti: buď pomocí ponorného mixeru rozmixovat část fazolí nebo přidat dvě polévkové lžíce světlé jíšky.
Na závěr přidáme hrstku majoránky, kterou rozmělníme mezi dlaněmi a kdo chce, může dochutit kapkou octa.
TIP Abeceda polévek

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (637×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Potaje" - fazolovočočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Babiččina fazolačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

k.radulka 140 min

Bílá fazolová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

teta.verca 55 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 266×

Jak utřít česnek za pomoci nože - návodné video

Hodnocení 950×

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

JanaDorazinova

3. 10. 2010 12:54

Greneia

18. 9. 2010 12:43

Tak, jelikož jsem z Brna, tak nesmím zůstat pozadu :))) dnes jsem ji vařila .. a možná i tip .. přidala jsem společně s uzeným i dva plátky vyuzeného špeku. Polévka nemá chybičku, dávám bodík.

marcik

31. 8. 2010 21:10

už jen proto, že je to brněnská fazolová máš bodíka

mezi námi brnˇáky....ale mám taky ráda polívky

Svetlana

31. 8. 2010 20:51

...fazolovka je jediná polívka, kterou jím...a představ si, že já k ní dělám ještě domácí nudle...ne ty niťovky, ale poctivé, nožem krájené asi milimetr a půl široké nudličky...lžíce v polívce musí stát...určitě posílám bodík....