Kokosový jablečník

Name: Kokosový jablečník
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 5 vajec; 200 g pískového cukru; 3 lžíce horké vody; 200 g polohrubé mouky; 1/2 balíčku prášku do pečiva; Náplň č. 1:; 1 kg očištěných jablek; 2 lžíce koření Svařené víno; 1 lžička mleté skořice; 1 lžíce rumu; 4 lžíce meruňkové marmelády; 1 vanilkový pudink; 100 ml vody; vanilkový cukr (nebo pískový cukr); Náplň č. 2:; 150 ml mléka; 100 g kokosu; 80 g moučkového cukru; 2 zakysané smetany; 2 kelímky smetany ke šlehání; 2 ztužovače šlehačky

rebeka

49 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava)

24. 9. 2011 16:54

Nutriční hodnoty

Energie	22 886 kJ / 5 470 kcal
Bílkoviny	91,35 g
Tuky	264,20 g
Vláknina	48,45 g
Cholesterol	1,80 g
Sodík	843 mg
Sůl	2,28 g
Sacharidy	647,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto: žloutky šleháme s cukrem a vodou do husté pěny, z bílků vyšleháme tuhý sníh, do bílkového sněhu přimícháme žloutkovou pěnu a prosátou mouku, do které přidáme prášek do pečiva.
Plech vyložíme papírem na pečení a těsto na něj stejnoměrně rozetřeme, pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca 15-20 minut.
Náplň 1: okrájená a jadřinců zbavená jablka nakrájíme na malé kousky, přidáme koření, skořici, podle potřeby přisladíme cukrem, můžeme i vanilkovým, a dusíme do poloměkka. Ve 100 ml vody rozmícháme pudinkový prášek, vlijeme do jablek a krátce povaříme vmícháme rum, džem a necháme vychladnout.
Náplň 2: mléko s cukrem přivedeme k varu, vsypeme kokos a mícháme, dokud se mléko nevyvaří, necháme vychladnout. Šlehačky se ztužovači vyšleháme, do chladné kokosové hmoty přidáme zakysané smetany a ušlehané šlehačky, opatrně promícháme.
Finále: z upečeného a vychladlého piškotu stáhneme pečící papír, plát potřeme džemíkem, který podle tuhosti můžeme zředit rumem, na džem navrstvíme - rozetřeme - jablečnou náplň, na ni smetanovou vrstvu. Můžeme ozdobit nastrouhanou čokoládou, čokohoblinkama a necháme, nejlépe v lednici, ztuhnout do druhého dne.

Poznámka autorky receptu

Po pečlivém zkoumání a hledání podobných receptů jsem narazila na dva, které přidávám do podobných, ale tady se nedávají piškoty a taky krém je jiný, tak jsem si jej dovolila přidat.

Bude-li to vadit, nechám recept smazat.

Zdroj: Zákusky, dorty,koláče 3/2011(mírně upraveno)

P.S.krém na fotkách není ještě pořádně ztuhlý, moučník jsem pekla dopoledne, ale rodinka už nechtěla čekat..ostatně ani já ne. Je to veliká dobrota, krém je lehký, piškot nadýchaný a celé to není vůbec přeslazené. Možná je to trochu složitější na přípravu i časově, ale výsledná chuť stojí za trochu času a námahy.

Přeju dobrou chuť.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (267×)