Bigos od Agnieszky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

tejaja

18 názorů

Doba přípravy 1590 min

1590 min (1440 min příprava + 150 min tepelná úprava)

16. 1. 2014 19:03

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 729 kJ / 3 520 kcal
Bílkoviny	295,45 g
Tuky	178,33 g
Vláknina	50,24 g
Cholesterol	866 mg
Sodík	14,22 g
Sůl	34,00 g
Sacharidy	129,17 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rúru predhrejeme na 200°C.
Do pekáča (najlepšie hlineného ) dáme masť a v rúre ju roztopíme.
Pridáme slaninu narezanú na kocky a cibuľu nadrobno nakrájanú. Vložíme späť do rúry a necháme slaninu opražiť ( asi 5 min ).
Pekáč vyberieme a vložíme doň na kocky nerezané všetko mäso, premiešame a dáme do rúry, kým sa nezatiahne nahnedo.
Pekáč opäť vyberieme a k mäsu pridáme na rezance narezanú kapustu, kyslú kapustu, na kocky narezané paradajky a na kolieska narezanú klobásu. Posypeme paprikou, osolíme, pridáme rozdrvené nové korenie. Premiešame.
Prilejeme víno a vývar, zakryjeme a vložíme do rúry. Dusíme v rúre pri teplote 170-180°C 2 hod. Počas pečenia neodkrývame ani nemiešame, len v polovici pečenia, teda po 1 hod zľahka pokrm raz premiešame.
Bigos vyberieme z rúry a odložíme do chladu.
Na druhý deň jedlo opäť v rúre zohrejeme a podávame s chlebom.

Poznámka autorky receptu

Našla som tu recepty na bigos 3, ale ani jeden sa nerobí v rúre, ako sa robí u nás na východe. Šarišská kuchyňa má veľa jedál z poľskej, ukrajinskej aj maďarskej kuchyne, darmo, máme to do všetkých troch štátov blízučko. U nás sa bigos pripravuje vždy v rúre, aj v oblastiach Poľska, ktoré sú pri našich hraniciach, sa robí v rúre. Tak nejaká zmena :)))

Uvařeno

Přidat do oblíbených (31x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bigos v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka

Bigos trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

skotakmilan 120 min

Bigos podle Majky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pavelk 220 min

Načíst další

Přečtěte si

9 skvělých tipů, jak využít meloun: Dáte si melounový cheesecake, lahodné carpaccio nebo křupavou melounovou pizzu?

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 103x

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 169x

Komentáře

Frantiska

12. 2. 2015 12:41

Výborná verze bigosu :) jen jsem dala kuřecí vývar, hovězí se mi nechtěl vařit. Příště vyzkouším s hovězím. Určitě budu vařit pravidelně.

zizala (moderátorka)

17. 1. 2014 18:43

Bigos jsem vařila na podzim poprvé a moc nám chutnal. To pečení v troubě je pro mne novinka, myslela jsem, že se jen dusí (vaří) v hrnci. Člověk se pořád učí

Tak příště vyzkouším pečený

Myslím, že můj selský hrnec na to bude ideální

hanes24

17. 1. 2014 16:58

Dobrotisko

jarka skrobakova

17. 1. 2014 16:34

Bigos, to je úžasná záležitost. Hned bych si dala. Je to strašně velká dobrota. Dlouho jsem to už neděla, tak to budu muset v nejbližší době napravit.

Bosana

17. 1. 2014 16:16

rozmarynaH:Tak to máme stejně, taky jsem ho nejedla ani nevařila. Bydlím od Polska co by kamenem dohodil a tady to je známé jídlo,ale mám ten dojem,že tady dávají i červenou řepu. Tento vyzkouším určitě, to si šplhnu u manžela.

+8.

Nadja

17. 1. 2014 13:24

spagi, až ten bigos zpomalíš, tak dej vědět.

zohovavera

17. 1. 2014 11:50

Díky za recept,bigos dělám často,ale takhle dobrý nikdy nebyl,je jako od paní tchýně,prostě skvělá bašta

rozmarynaH

17. 1. 2014 11:36

Bez mučení se přiznám, že jsem bigos nikdy nevařila a ani nejedla, ale vypadá to náramně

magdalenka

16. 1. 2014 20:14

spagetka: bigos nepomalím, pretože môj PH má len 6 litrový obsah (objem?)...

AniCiz

16. 1. 2014 20:08

spagetka

16. 1. 2014 19:59

magdalenka: děkuju

. Magdi, já taky, když mám, prostě houby přidávám. A v té troubě to bude taky dobrá varianta, my ho chcem pomalit v PH.

magdalenka

16. 1. 2014 19:52

tejaja: ja som sa bigos naučila variť podľa špagetky. Manžel miluje všetko z kapusty, je jedno či hlávkovej alebo kvasenej. Až mám výčitky svedomia, že som ho roky o túto dobrotu ochudobňovala. O bigose som, samozrejme, počula, ale akosi som tomu neverila, že je to taká skvelá záležitosť. (Huby pridávam, nešetrím nimi.)

Veronika.Hrozna

16. 1. 2014 19:44

tejaja:Dóbre to máš vymyslené !

tejaja

16. 1. 2014 19:38

magdalenka: Magduška, u nás nie, recept je z Poľska, od babičkinej kamarátky, ale ani ostatní okolo u nás huby nedávajú. Ale ak ti chutia, nie je problém ich pridať.

magdalenka

16. 1. 2014 19:36

Ja varím bigos tiež vo veľkom, vydrží v chlade (vonku na terase v zime) pár dní a odstáty, uležalý je skvelý. Nikdy ho nie je dosť.
Terezka, tvoja verzia je pre mňa neznáma, rada vyskúšam.

Len mám dotaz - sušené huby sa nepridávajú? Dík.

Předchozí 1 2 Další