Řecká musaka

1. Stroužky česneku oloupeme a utřeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno.
   Jak nakrájet cibuli
2. Na 2 lžících rozpáleného oleje osmažíme cibuli dozlatova, přidáme česnek a smažíme ještě asi další minutu.
3. K cibuli přidáme mleté maso a rychle restujeme, asi 5 minut.
4. Přidáme koření - oregano, bazalku a skořici. Zalijeme rajčaty, protlakem a přiklopíme pokličkou. Vaříme na středním stupni 45 minut.
5. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Na dva plechy rozprostřeme pečicí papír.

   Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil

6. Zatímco se masová směs vaří, připravíme lilky. Lilky nakrájíme na asi 8 mm plátky, potřeme olejem a rozložíme na plechy. Dostatečně osolíme a dáme péct do trouby na cca 10 minut

   Jak na lilek

7. Dále připravíme bešamel. Máslo rozehřejeme v menším kastrolu nebo pánvi a za stálého míchání přidáváme mouku. Umícháme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a za občasného míchání povaříme do zhoustnutí.
8. Do bešamelu vmícháme polovinu nastrouhaného sýra, tedy asi 75 g, zbytek necháme na posypání. Po upečení je necháme vychladnout.
9. Jakmile je masová směs uvařená, dochutíme ji solí a pepřem (tj. 1 lžička soli a 1/4 lžičky pepře).
10. Olejem lehce vymažeme zapékací mísu velikosti 20 x 20 cm (nebo podobně velkou) a začneme vrstvit.
11. Na dno vyskládáme lilek, na něj brambory a na ně polovinu masové směsi, opět lilek, brambory a maso. Vrstvíme tak, abychom měli 2 vrstvy lilku, brambor i masa.
12. Jako poslední nalijeme na maso bešamel.
13. Mísu přikryjeme alobalem tak, aby nikde nebyla žádná škvírka a pečeme 45 minut.
14. Po 45 minutách alobal odstraníme, posypeme zbylým sýrem a pečeme odkryté dalších 15 minut, nebo dokud sýr nebude mít zlatavou barvu. Můžeme i na 5 minut dát pod gril.

TIP: Tipy na pokrmy z mletého masa

Zveřejněno 20. 8. 2015