Tofu makhani

Name: Tofu makhani
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 450 g tofu natural; Marináda:; 1 hrnek zeleninového vývaru; 1/4 hrnku čerstvé citrónové šťávy; 2 lžíce sójové omáčky (Kikkoman); 2 lžíce pálivé červené papriky; 1 lžíce olivového oleje; Omáčka:; 4 lžíce oleje nebo rostlinného másla (např. AlsanBio); 1 větší cibule; 5 stroužků česneku; 1/2 lžičky soli; 1/2 lžičky černého pepře; 1/4 lžičky kayenského pepře; 1/2 lžičky římského kmínu; 1/2 lžičky mletého kardamomu; 1/2 lžičky mletého koriandru; šťáva z jedné limetky; 400 g drcených rajčat v konzervě(např. Valfruta); 400 g kvalitního rajčatového protlaku; 500 ml zeleninového vývaru (či stejné množství vody s kvalitním zeleninovým bujónem); 250 ml rostlinné či ořechové smetany (např. AlproSoya, Provamel, Oatly); 3 vrchovaté lžíce sojanézy (domácí či kupovaná); čerstvý koriandr

Hodnocení receptu je 4,3 (3×)

veganotic

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 358 kJ / 1 998 kcal
Bílkoviny	85,74 g
Tuky	123,25 g
Vláknina	33,75 g
Cholesterol	90 mg
Sodík	3,71 g
Sůl	8,45 g
Sacharidy	122,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jednoduchá (Britsko-)Indická kořeněná rajčatová omáčka s tofu a koriandrem. Skvělé k rýži či indickému chlebu, např. česnekovému Naanu. Krok 2: Tofu rozkrojte podélně na dva plátky, zabalte je do utěrky, zatižte něčím těžkým a nechte nejméně půl hodiny lisovat (čím déle, tím lépe). Všechny ingredience na marinádu smíchejte v uzavíratelné nádobě, tofu nakrájejte na malé kostičky a vložte do marinády. Krok 3: Nechte co nejdéle (nejméně však dvě hodiny) uležet v lednici, ideálně přes noc. Můžete použít i nemarinované tofu, které jste jen na sucho opražili na pánvi, výsledek však bude méně chuťově výrazný. Krok 4: Když je tofu marinované, v hrnci zahřejte olej a opékejte na něm asi 5 minut nadrobno nakrájenou cibuli. Krok 5: Poté přidejte koření, pár sekund osmahněte a následně vmíchejte tofu (bez marinády), sůl, limetkovou šťávu a drcený česnek. Krok 6: Opékejte na středním plameni asi 10 minut. Vlijte rajčatový protlak, drcená rajčata a vývar, přikryjte poklcí a na mírném plameni vařte asi 30 minut. Krok 7: Sundejte z ohně a vmíchejte rostlinnou smetanu a sojanézu. Krok 8: Navrstvěte na basmati rýži, posypte bohatě čerstvým koriandrem a podávejte.

Jednoduchá (Britsko-)Indická kořeněná rajčatová omáčka s tofu a koriandrem. Skvělé k rýži či indickému chlebu, např. česnekovému Naanu.
Tofu rozkrojte podélně na dva plátky, zabalte je do utěrky, zatižte něčím těžkým a nechte nejméně půl hodiny lisovat (čím déle, tím lépe). Všechny ingredience na marinádu smíchejte v uzavíratelné nádobě, tofu nakrájejte na malé kostičky a vložte do marinády.
Nechte co nejdéle (nejméně však dvě hodiny) uležet v lednici, ideálně přes noc. Můžete použít i nemarinované tofu, které jste jen na sucho opražili na pánvi, výsledek však bude méně chuťově výrazný.
Když je tofu marinované, v hrnci zahřejte olej a opékejte na něm asi 5 minut nadrobno nakrájenou cibuli.
Poté přidejte koření, pár sekund osmahněte a následně vmíchejte tofu (bez marinády), sůl, limetkovou šťávu a drcený česnek.
Opékejte na středním plameni asi 10 minut. Vlijte rajčatový protlak, drcená rajčata a vývar, přikryjte poklcí a na mírném plameni vařte asi 30 minut.
Sundejte z ohně a vmíchejte rostlinnou smetanu a sojanézu.
Navrstvěte na basmati rýži, posypte bohatě čerstvým koriandrem a podávejte.