Salát z volské tlamy podle Viléma Vrabce

zizala

22. 1. 2018 20:53

Salát z volské tlamy podle Viléma Vrabce

Nutriční hodnoty

Energie	1 417 kJ / 339 kcal
Bílkoviny	3,72 g
Tuky	23,06 g
Vláknina	12,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	114 mg
Sůl	0,24 g
Sacharidy	25,41 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěné maso z přední části volské tlamy dobře vymyjeme, dáme do hrnce, zalijeme okyselenou vodou a vaříme 4 hodiny (můžeme si pomoct tlakovým hrncem, který dobu zkrátí). Potom přidáme očištěnou zeleninu, cibuli a koření a vaříme tak dlouho, až maso změkne.
Uvařené maso nakrájíme na velmi tenké lupínky, cibuli na drobné kostičky. V hrnku rozmícháme vývar s hořčicí a dochutíme octem a ostatními ingrediencemi na marinádu.
Nalijeme na salát, promícháme a necháme uležet přes noc. Podáváme s pečivem.

Já jsem do salátu ještě přidala tence nakrájené sladkokyselé okurky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (9×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Fazolový salát s volským okem, smaženým v cibulovém kroužku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova

Jarní salát

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 30 min

Caprese salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jurgen.k 30 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 12×

Saturejka výborně chutná k masu a hodí se při vaření luštěnin. Aromatická bylinka je hlavní složkou koření čubrica

Hodnocení 15×

Jak zpracovat zvířecí droby? Takhle si můžete zpestřit jídelníček za pár korun

Komentáře

Vlada Voracek

11. 3. 2019 21:05

Salát z volské tlamy se dnes opravdu sežene velmi těžko. Proto si jej dělám sám. Jako základní surovinu si na něj kupuji (zpravidla v Globusu, mají tam krásně tence nakrájený) jazyk v aspiku. Pak postupuji zhruba podle receptu výše - s tím rozdílem, že přidávám zeleninu z Kunovjanky, i s trochou láku, dávám hořčici, okurku i worcester, nedávám olej ani výver, vynechávám i cukr a sůl, pepřím.

hosta

23. 1. 2018 18:13

Tu chuť si přesně vybavuji - a stále v lahůdkách na Zlatém Kříži mají

maiva

23. 1. 2018 18:05

zizala: Díky za připomínku na dřívější pochoutku

musím si uložit.

zizala

23. 1. 2018 16:20

Děkuji za hezké komentáře a vzpomínky pamětníkům

casino

23. 1. 2018 15:41

redwinn:
No, rád si zajedu 50km na Hambáče do Mekáče

ale pokud je "s.....y" jak píšete, to co si myslím, tak jsem to ochutnal v podobě cibetkové kávy...

https://www.labuznik.cz/diskuse/cibetkovou-kava-41...

redwinn

23. 1. 2018 14:50

Díky moc za recept, jako studentka jsem si jej často kupovala, byl vynikající, recept jsem dlouho sháněla. A rýpalové kecy si nechte, v hamburgrech jíte s.....y a ještě si mlaskáte, tohle je starý osvědčený recept. Takže autorce

zdenka.s

23. 1. 2018 11:41

Tenhle salát jsem prodávala před víc než 30 roky a zákazníci už čekali až ho přivezou a byl prodaný ze všech nejdřív. Takže špatný asi nebyl. Já ho ale ani neochutnala ,mám jiné chutě

cathleen (moderátorka)

23. 1. 2018 11:01

magdalenka: ....pohlavné buňky...až ve mně hrklo, co budu číst dál!

I mně se salát moc líbí

Dajda

23. 1. 2018 10:47

magdalenka: ... a jak známo, nejoblíbenějším jídlem jeho císařské milosti Karla IV., prvního panovníka křesťanské Evropy, bylo prasečí ouško!

zizala

23. 1. 2018 10:47

magdalenka: Ve Francii ten salát myslím bez hořčice dělají. Ale pasuje tam, navíc je jí tam jen lžička. Dokonce tam byly dobré i ty okurky, i když v receptu původně vůbec nejsou.

magdalenka

23. 1. 2018 10:25

tejaja: ja som kedysi z vareného hovädzieho mäsa niečo podobné vyrábala a bolo to výborné...proste šalát , myslím, ale že bez horčice.

magdalenka

23. 1. 2018 10:21

Dajda: Ľudia bez problémov bežne konzumujú pohlavné bunky...(slepačie vajíčka) a nikto nemá s tým problém...

Dajda

23. 1. 2018 10:12

magdalenka: Někdo se zase předvádí !

Tento salát byl dříve docela běžně k dostání v prodejnách lahůdek a vůbec nebyl špatný! Nejde to smazat? I když na druhé straně, když chce být někdo veřejně za hlupáka, je to jeho problém.