Salát z volské tlamy podle Viléma Vrabce

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

zizala

Náročný

Salát z volské tlamy podle Viléma Vrabce

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 417 kJ / 339 kcal
Bílkoviny	3,72 g
Tuky	23,06 g
Vláknina	12,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	114 mg
Sůl	0,24 g
Sacharidy	25,41 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné maso z přední části volské tlamy dobře vymyjeme, dáme do hrnce, zalijeme okyselenou vodou a vaříme 4 hodiny (můžeme si pomoct tlakovým hrncem, který dobu zkrátí). Potom přidáme očištěnou zeleninu, cibuli a koření a vaříme tak dlouho, až maso změkne. Krok 2: Uvařené maso nakrájíme na velmi tenké lupínky, cibuli na drobné kostičky. V hrnku rozmícháme vývar s hořčicí a dochutíme octem a ostatními ingrediencemi na marinádu. Krok 3: Nalijeme na salát, promícháme a necháme uležet přes noc. Podáváme s pečivem.

Já jsem do salátu ještě přidala tence nakrájené sladkokyselé okurky.

Očištěné maso z přední části volské tlamy dobře vymyjeme, dáme do hrnce, zalijeme okyselenou vodou a vaříme 4 hodiny (můžeme si pomoct tlakovým hrncem, který dobu zkrátí). Potom přidáme očištěnou zeleninu, cibuli a koření a vaříme tak dlouho, až maso změkne.
Uvařené maso nakrájíme na velmi tenké lupínky, cibuli na drobné kostičky. V hrnku rozmícháme vývar s hořčicí a dochutíme octem a ostatními ingrediencemi na marinádu.
Nalijeme na salát, promícháme a necháme uležet přes noc. Podáváme s pečivem.

Já jsem do salátu ještě přidala tence nakrájené sladkokyselé okurky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 1. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Salát z volské tlamy podle Viléma Vrabce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3gpn

Fazolový salát s volským okem, smaženým v cibulovém kroužku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova

Jarní salát

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 20 min

Caprese salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jurgen.k 30 min

Moravský vrabec Videorecept

Moravský vrabec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

alus.s 105 min

Brněnský vrabec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 90 min

Vrabci v hrsti

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sofie1973 55 min

Zobrazit více

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 55 min

Nejlepší koblihy, jaké znám Videorecept

Nejlepší koblihy, jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 80 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 35 min

Domácí pšeničné tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 20 min

Zapečené tortilly Videorecept

Zapečené tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 15 min

Meduňkový sirup Videorecept

Meduňkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 75 min

Zobrazit více

Saláty
Masové saláty

Okurky
Zelenina
Večeře
Běžný den
Náročné recepty

Moje poznámka

Salát z volské tlamy podle Viléma Vrabce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3gpn

Náhodný recept

Smažené ovoce v lívancovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pizza Valencia

Přidáno před 3 hodinami

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno před 7 hodinami

Gravlax vejce

Přidáno před 23 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno 1. 5. 2025 09:43

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno 1. 5. 2025 06:19

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:28

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Vlada Voracek 11. 3. 2019 20:05

Salát z volské tlamy se dnes opravdu sežene velmi těžko. Proto si jej dělám sám. Jako základní surovinu si na něj kupuji (zpravidla v Globusu, mají tam krásně tence nakrájený) jazyk v aspiku. Pak postupuji zhruba podle receptu výše - s tím rozdílem, že přidávám zeleninu z Kunovjanky, i s trochou láku, dávám hořčici, okurku i worcester, nedávám olej ani výver, vynechávám i cukr a sůl, pepřím.

hosta 23. 1. 2018 17:13

Tu chuť si přesně vybavuji - a stále v lahůdkách na Zlatém Kříži mají

zizala 23. 1. 2018 15:20

Děkuji za hezké komentáře a vzpomínky pamětníkům

maiva 23. 1. 2018 17:05

zizala: Díky za připomínku na dřívější pochoutku

musím si uložit.

redwinn 23. 1. 2018 13:50

Díky moc za recept, jako studentka jsem si jej často kupovala, byl vynikající, recept jsem dlouho sháněla. A rýpalové kecy si nechte, v hamburgrech jíte s.....y a ještě si mlaskáte, tohle je starý osvědčený recept. Takže autorce

casino 23. 1. 2018 14:41

redwinn:
No, rád si zajedu 50km na Hambáče do Mekáče

ale pokud je "s.....y" jak píšete, to co si myslím, tak jsem to ochutnal v podobě cibetkové kávy...

https://www.labuznik.cz/diskuse/cibetkovou-kava-41...

zdenka.s 23. 1. 2018 10:41

Tenhle salát jsem prodávala před víc než 30 roky a zákazníci už čekali až ho přivezou a byl prodaný ze všech nejdřív. Takže špatný asi nebyl. Já ho ale ani neochutnala ,mám jiné chutě

tejaja 23. 1. 2018 08:58

Zaujímavý recept.

Len u nás by som asi nepozháňala to mäso, ale líčka áno. Stálo by to za vyskúšanie.

Zobrazit starší odpověď

zizala 23. 1. 2018 09:47

magdalenka: Ve Francii ten salát myslím bez hořčice dělají. Ale pasuje tam, navíc je jí tam jen lžička. Dokonce tam byly dobré i ty okurky, i když v receptu původně vůbec nejsou.

cathleen moderátorka 23. 1. 2018 10:01

magdalenka: ....pohlavné buňky...až ve mně hrklo, co budu číst dál!

I mně se salát moc líbí

maris 23. 1. 2018 08:23

Salát z volské tlamy jsem milovala z Domu potravin / na Václaváku - bohužel dávno zrušený /. Od té doby jsem ho několikrát zkusila koupit někde jinde, ale žádný se mu nevyrovnal, takže mi zbyly jen vzpomínky

. Byly tam skvělé i ostatní saláty, huspenina, chlebíčky. Určitě je nás tady - pamětníků - víc

zizala 23. 1. 2018 08:32

maris: Maruško, já jsem nikdy originál nejedla, jen jsem o něm četla. 1-2 dny proleželý je opravdu dobrý.

Jitka 23. 1. 2018 08:02

Už ten název je dost strašný, pak stačí ten první odstavec a du blejt velebnosti.

Zobrazit 4 starší odpovědi

magdalenka 23. 1. 2018 09:21

Dajda: Ľudia bez problémov bežne konzumujú pohlavné bunky...(slepačie vajíčka) a nikto nemá s tým problém...

Dajda 23. 1. 2018 09:47

magdalenka: ... a jak známo, nejoblíbenějším jídlem jeho císařské milosti Karla IV., prvního panovníka křesťanské Evropy, bylo prasečí ouško!

srettka 23. 1. 2018 07:51

Proti gustu...ještě tak ty líčka, mám tedy raději vepřový. Ale ta tlama..ja nevím..

Sem ani netušila, že se to jí

ale vzhledem k tomu, že jsem viděla v jednom pořadu z Ameriky, jak si do hambáče s gustem dávají prasečí rypák, tak je asi možné vše. Ikdyž zatím jsem v žádné masně bejčí "držku" fakt neviděla

zizala 23. 1. 2018 08:08

srettka:

Já taky ne, dělala jsem z líček. Ale dobré to bylo, takové příjemně kyselé, pikantní, skoro jako utopenci

magdalenka 22. 1. 2018 20:21

Bude to dobrota...

Zobrazit starší odpověď

magdalenka 22. 1. 2018 21:02

zizala: mne by to chutilo aj bez oslavy, na šťastie nemám s tým skúsenosti...

casino 22. 1. 2018 21:46

No jo, no... V. V. je V. V.

Také podle něho rád vařím

Na jih od Neapole z tý uvařený volský tlamy vyhoděj akorát fousiska. Zbytek, je to vlastně skoro čistej glutin, nařežou na tenko, posolej, popepřej, zakápnou citronem a na vesnickejch festách vám to prodaj za hříšnej peníz.
Jíst se to dá - z rodiny jsem byl jedinej