Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit
Za beránky 2× více bodů!
Více info o beránkové výzvě
Za beránky 2× více bodů!
Více info o beránkové výzvě

Štědrák

Štědrák je velmi štědře plněný koláč původem od slovenských sousedů. Zpravidla se vyskytuje na stole o vánočních svátcích a jeho název vyplývá zejména z mnoha vrstev různých náplní, od ořechové přes povidlovou až k tvarohové.

Hodnocení receptu je 4,9 (21×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

aja.g

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí těsta

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí těsta)

Štědrák
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Suroviny pro 1 kus

kulatá forma o průměru 24-26 cm

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie25 772 kJ /
6 160 kcal
Bílkoviny143,90 g
Tuky232,35 g
Vláknina51,25 g
Cholesterol 977 mg
Sodík 815 mg
Sůl1,87 g
Sacharidy837,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do 100 ml vlažného mléka z odměřeného množství rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru, lžíci hladké mouky a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Mouku prosejeme, přidáme cukr, sůl, rozehřáté máslo a po částech vmícháme zbylé vlažné mléko. Nakonec přidáme kvásek a vypracujeme husté těsto, které necháme na teplém místě kynout 1 hodinu. Krok 3: Rozemleté ořechy smícháme s cukrem a malým množstvím vody, chvíli povaříme, dochutíme vanilkovým cukrem. Krok 4: Mletý mák smícháme s cukrem a skořicí, rozředíme podle potřeby vodou a chvíli povaříme. Krok 5: Švestková povidla rozvaříme s vodou, přidáme cukr, skořici, malinovou šťávu, rum a všechno dohromady promícháme. Krok 6: Žloutek oddělíme od bílku. Z bílku vyšleháme tuhý sníh. Měkký tvaroh propasírujeme přes síto, přidáme moučkový a vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru, žloutek a všechno dohromady promícháme. Nakonec zlehka přimícháme mouku a opatrně vmícháme sníh. Je-li náplň hustá, přidáme trochu smetany, je-li řídká, přimícháme strouhanku. Krok 7: Plech vyložíme pečicím papírem (nebo vymažeme tukem). Včas začneme nahřívat troubu na 175 °C. Krok 8: Těsto po vykynutí rozdělíme na pět dílů a každý díl samostatně vyválíme na tenký plát. Krok 9: Jeden díl přeložíme na vymaštěný nebo papírem vystlaný plech a natřeme jej ořechovou náplní. Přikryjeme druhým dílem těsta, potřeme makovou náplní, přiložíme třetí díl těsta, natřeme povidlovou náplní a přikryjeme čtvrtým dílem těsta, který natřeme tvarohovou náplní. Nakonec náplň zakryjeme posledním vyváleným dílem těsta. Krok 10: Povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a ve vyhřáté troubě pečeme asi 30 minut. Koláč krájíme, až je zcela vychladlý.

TIP: A jaké jsou vaše znalosti o kynutém těstě?

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 7. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (213× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Štědrák

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WnxJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Štědrák

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WnxJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

remky 28. 1. 2026 15:09

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Úžasná záležitost. Na Velikonoce nesmí chybět

Merylas Merylas moderátorka 5. 1. 2023 13:32
V receptu jsem upravila množství mléka z 30 ml na 300 ml a mělo by to být už v pořádku.

magdalenka magdalenka 5. 1. 2023 12:01
ivka315: Nevyhadzuj, rýchlo pridaj mlieko, evidentne vypadla jedna nula zo surovín pri mlieku...

ivka315 ivka315 5. 1. 2023 11:27
Tak nevím...už mi přišlo divné, tak málo mléka na půl kila mouky, ale zachovala jsem přesně recept a těsto jak na drobenku teda z toho, takže musím improvizovat a spíš si říkám, jestli nehodit do koše

Valinka43 přidala novou fotografii! 24. 12. 2021 12:15

Štědrák

Valinka43 přidala novou fotografii! 24. 12. 2020 11:52

Štědrák

Valinka43 přidala nové fotografie! 26. 12. 2019 23:17

Štědrák

Štědrák

aja.g 22. 7. 2012 11:15

aja.g 22. 7. 2012 11:15
ZuzkaMladkova:díky :-K

aja.g 22. 7. 2012 11:14
jarkave: děkuji, je to sice náročnější na práci, ale stojí to za to:yes:

jarkave 22. 7. 2012 11:10
vypadá to krásně, dávám do oblíbených a posílám bodík:yes::yes::-*:-K

ZuzkaMladkova 22. 7. 2012 11:05
mňam, to musí být bašta!!:-p:yes:

aja.g 1. 1. 2012 11:40
rebeka::-)):-K

rebeka rebeka 1. 1. 2012 00:59
vynikající:yes::yes::yes::yes::-K:-)

rebeka rebeka přidala nové fotografie! 31. 12. 2011 23:58

Štědrák

Štědrák

Načíst další komentáře (11)
Načíst další komentáře (96)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
koláč štědrák, stedrak kolac, vánoční šťědrak, příprava máku, vánoční koláč štědrák, minibazar vaření a pečení, malinová šťáva recept, povidlová náplň, moučník štědrák, kolac stedrak recept, štědrák-recept, štědrák na plech, kynuty stedrak, nejlepší štědrák recepty, dort stedrak, štědrák-koláč, stedrakkolac, příprava makové náplně, nejlepší štědrák, štědrovák

Suroviny:
mouka polohrubá, žloutek, sůl, cukr moučkový, máslo, droždí čerstvé, mléko, vejce, ořechy mleté, cukr moučkový, voda, cukr vanilkový, mák mletý, cukr moučkový, skořice mletá, voda, povidla švestková, voda, cukr moučkový, skořice mletá, šťáva malinová, rum, tvaroh, cukr moučkový, cukr vanilkový, kůra citronová, vejce, mouka hrubá, smetana ke šlehání, strouhanka

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu

]