Marocká harira

Name: Marocká harira
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Africká
Ingredients: 170 g uvařené cizrny; 50 g červené čočky; 1 cibule; 1 mrkev; 2 stonky řapíkatého celeru; 2 lžíce oleje; 2 stroužky česneku; 2 lžičky rajčatového protlaku; 400 g sterilovaných krájených rajčat; 500 ml zeleninového vývaru (nebo vody); 1 lžička mletého římského kmínu; 1 lžička mletého koriandru; 0,5 lžičky mleté skořice; 1 lžička mleté sladké papriky; 1 bobkový list; sůl; čerstvě mletý pepř; citronová šťáva; petrželka

Hustá vegetariánská polévka, která je plná cizrny, čočky a rajčat. Orientální vůni jí dodává římský kmín, skořice a koriandr, zatímco citronová šťáva v závěru podtrhne její výraznou chuť. Na talíři posypte nasekanou petrželkou.

Hodnocení receptu je 4,5 (7×)

Vareniste.cz

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby vaření cizrny

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby vaření cizrny)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 091 kJ / 1 456 kcal
Bílkoviny	67,04 g
Tuky	38,74 g
Vláknina	128,59 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,03 g
Sůl	2,13 g
Sacharidy	147,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Celer oloupeme a nakrájíme na drobné kostky. Krok 2: V hrnci rozehřejeme olej a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme mrkev, celer a restujeme další 2–3 minuty. Krok 3: Přidáme prolisovaný stroužek česneku, rajčatový protlak, mletou papriku a krátce zarestujeme. Krok 4: Zalijeme sterilovanými rajčaty i se šťávou a vývarem. Osolíme, přidáme římský kmín, koriandr, bobkový list, mletou skořici a červenou čočku. Krok 5: Vaříme asi 15 minut do změknutí čočky. Nakonec přisypeme uvařenou cizrnu, prohřejeme a stáhneme z plotny. Krok 6: Dochutíme citronovou šťávou a na talíři posypeme nasekanou petrželkou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Celer oloupeme a nakrájíme na drobné kostky.
Jak očistit řapíkatý celer
V hrnci rozehřejeme olej a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme mrkev, celer a restujeme další 2–3 minuty.
Přidáme prolisovaný stroužek česneku, rajčatový protlak, mletou papriku a krátce zarestujeme.
Zalijeme sterilovanými rajčaty i se šťávou a vývarem. Osolíme, přidáme římský kmín, koriandr, bobkový list, mletou skořici a červenou čočku.
Co je římský kmín a kdy ho použít
Vaříme asi 15 minut do změknutí čočky. Nakonec přisypeme uvařenou cizrnu, prohřejeme a stáhneme z plotny.
Jak uvařit cizrnu
Dochutíme citronovou šťávou a na talíři posypeme nasekanou petrželkou.

TIP: Červená čočka a její využití v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 3. 2020

Poznámka autorky Vareniste.cz

Další mé zdravé recepty najdete na blogu: https://vareniste.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (31× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Marocká harira

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4Xgk

Marocká ostrá květáková polévka s mandlemi Videorecept

Marocká ostrá květáková polévka s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 30 min

Marocká polévka s cizrnou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Majkaa 40 min

Marocká květáková polévka s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

houba 40 min

Marocké kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 70 min

Marocký salát z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 15 min

Marocký chlieb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mia2404

Zobrazit více

2x piškotová roláda Videorecept

2x piškotová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vareniste.cz 60 min

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou Videorecept

Hovězí maso na víně s kořenovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vareniste.cz 160 min

Lokše s povidly a mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vareniste.cz 40 min

Kuřecí křidýlka v medové marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Vareniste.cz 55 min

Strouhaná kakaová buchta s tvarohem a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vareniste.cz 55 min

Dokonalé brownies

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vareniste.cz 60 min

Zobrazit více

Polévky
Luštěninové polévky
Zeleninové polévky

Oběd
Večeře
Recepty do 50 korun
Snadné recepty
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Zimní recepty
Africká kuchyně
Restování
Vaření
Vegetariánské recepty
Veganské recepty
Bezlepkové recepty
Zdravé recepty
Levné recepty
Zelenina
Rajčata

Moje poznámka

Marocká harira

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4Xgk

Náhodný recept

Krůtí kostky s mandlemi a žampióny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špenátové šneky podle Míši Landové

Přidáno před 7 hodinami

Mrkvový dortík s kandovaným ovocem

Přidáno před 9 hodinami

Špenátová roláda s náplní z červené řepy a sýru

Přidáno před 10 hodinami

Treska s glazovanou jarní zeleninou

Přidáno před 11 hodinami

Slaný špenátový koláč s bešamelem

Přidáno před 12 hodinami

Ruské vejce v aspiku

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Meruzalka 6. 10. 2025 17:07

Uvařeno, rychlá výborná večeře, vzala jsem si k ní kousek kváskového chleba s dýňovými semínky😋děkuji

Marie Svarcova 22. 3. 2020 10:20

Díky za recept , je tam všechno co mám ráda

ukládám a určitě uvařím

mějte se hezky zdravě

Vareniste.cz přidala novou fotografii! 16. 3. 2020 14:40

Články s tímto receptem

Harissa – poklad tuniské kuchyně: Pikantní pastu využijete na maso, do zeleninových směsí, do polévek i do salátů

12 levných jídel z luštěnin: Uvařte si čočkový dhal, stařenčiny fazole nebo staročeskou pučálku!

Marocký rajčatovo-okurkový salát shlada: Trochu jiný „šopák“ je bez sýra, zato krásně voní římským kmínem a koriandrem

9 nejlepších podzimních polévek pro zahřátí: Dáte si dýňovou, mrkvovou nebo cibulačku?

Přečtěte si

Řapíkatý celer je pro své nutriční a chuťové vlastnosti velmi žádanou zeleninou. Začátečníkům poradíme, jak s ním zacházet Hodnocení 126×

Řapíkatý celer je pro své nutriční a chuťové vlastnosti velmi žádanou zeleninou. Začátečníkům poradíme, jak s ním zacházet

Marocký rajčatovo-okurkový salát shlada: Trochu jiný „šopák“ je bez sýra, zato krásně voní římským kmínem a koriandrem

Jak jednoduše uvařit cizrnu? Máme pro vás tři tipy, jak ušetřit čas i práci při vaření oblíbené luštěniny Hodnocení 264×

Jak jednoduše uvařit cizrnu? Máme pro vás tři tipy, jak ušetřit čas i práci při vaření oblíbené luštěniny

9 nejlepších podzimních polévek pro zahřátí: Dáte si dýňovou, mrkvovou nebo cibulačku?

12 levných jídel z luštěnin: Uvařte si čočkový dhal, stařenčiny fazole nebo staročeskou pučálku!

Červená čočka: Oblíbená luštěnina, která by měla mít stálé místo v každé kuchyni Hodnocení 16×

Červená čočka: Oblíbená luštěnina, která by měla mít stálé místo v každé kuchyni

Harissa – poklad tuniské kuchyně: Pikantní pastu využijete na maso, do zeleninových směsí, do polévek i do salátů

Kmín kořenný, černý a římský: Kdy který použít a jak se odlišují Hodnocení 19×

Kmín kořenný, černý a římský: Kdy který použít a jak se odlišují

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety Videorecept

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety

Fiddo před 23 minutami

Cibulačka se sýrovými krutony

Junys před 3 hodinami

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová Videorecept

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová

Junys před 3 hodinami

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

Junys před 3 hodinami

Kuřecí roládka na zázvoru s rýží

Junys před 3 hodinami

Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky Videorecept

Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky

Junys před 3 hodinami

Kmínová polévka s růžičkovou kapustou

Junys před 3 hodinami

Pečené bramborové placky Videorecept

Pečené bramborové placky

Sahula před 5 hodinami

Zapečené, smetanové kuřecí závitky se špenátem a šafránovou rýží

rosi355 před 6 hodinami

Spaghetti aglio olio e peperoncino Videorecept

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Tesco před 6 hodinami

Tématické fráze:
harira polevka

Suroviny:
cizrna, čočka červená, cibule, mrkev, celer řapíkatý, olej, česnek, protlak rajčatový, rajče sterilované, vývar zeleninový, římský kmín mletý, koriandr sušený, skořice mletá, paprika sušená sladká, bobkový list, sůl, pepř mletý, šťáva citronová, petrželka

Naposledy jste si prohlédli

Zdobení talířů

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Alena Olejnikova 20 min

Marocká harira

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Vareniste.cz

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Jak správně péct odpalované těsto: Cukrářka Helena Fléglová vysvětluje, proč je důležité neotevírat troubu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Jak správně péct odpalované těsto: Cukrářka Helena Fléglová vysvětluje, proč je důležité neotevírat troubu