Name: Hlávkové zelí s kedlubnou a pečené vepřové kostky z kýty
Total time: 2 h
Yield: 4-6 porcí
Ingredients: 1 menší hlávka zelí; 2 větší kedlubny; 1 kg vepřové kýty – ořech; 2 střední cibule; 3 stroužky česneku; vepřové sádlo; sůl; kmín; pepř

Kuchař: Colombo65

Doba přípravy: 120 minut 4-6 porcí Vepřové maso 1 názor

Recept si zatím oblíbilo 15 kuchařů

Recept se mi líbí

Přidat fotografii

Suroviny

1 menší hlávka zelí
2 větší kedlubny
1 kg vepřové kýty – ořech
2 střední cibule
3 stroužky česneku
vepřové sádlo
sůl
kmín
pepř

Recept si zatím oblíbilo 15 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Maso nakrájíme na větší kostky, utřeme česnek se solí a vše vetřeme do masa. Kostky opepříme a bohatě posypeme celým kmínem. Vložíme do pekáče, podlijeme vodou a pomalu zakryté pečeme.
Mezitím si připravíme zelí, které rozpůlíme, zbavíme košťálu a nakrájíme na tenké, asi 5 cm dlouhé nudličky. Kedlubny oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Do většího hrnce dáme rozpustit vepřové sádlo a osmažíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Poté přidáme nakrájené zelí, osolíme a podlijeme lehce vodou. Dusíme pod pokličkou do poloměkka. Poté přidáme celý kmín a nastrouhané kedlubny. Dusíme společně dále do měkka.
Jakmile je zelí hotové, dle chuti a potřeby zahustíme trochou světlé jíšky a případně dosladíme nebo okyselíme. Maso v polovině pečení zkontrolujeme, podlijeme, přidáme nakrájenou cibuli a pečeme do měkka. Podáváme s houskovým knedlíkem.