Zrníčková šumava (kvásková)

Name: Zrníčková šumava (kvásková)
Prep time: 12 h
Cook time: 50 min
Total time: 12 h 50 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 30 g pravidelně krmeného kvásku; 120 g vody; 150 g žitné chlebové mouky; (vše dobře promícháme a necháme v teple 10-12 hodin kvasit); Těsto:; 360 g (ml) vody; lžíce oleje; 3 rovné lžičky soli; lžíce kmínu; lžíce lněného semínka; lžíce slunečnice; lžíce dýňového semínka; 100 g žitné celozrnné mouky jemné; 400 g pšeničné chlebové mouky; 100 g hladké mouky

Hodnocení receptu je 4,8 (10×)

cathleen

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 500 kJ / 2 749 kcal
Bílkoviny	83,00 g
Tuky	14,00 g
Vláknina	39,73 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	25 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	552,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Těsto jsem míchala v robotu – k vykynutému rozkvasu přidáme všechny zbývající suroviny a umícháme těsto. Posypneme lžící mouky, lehce zakryjeme a necháme vykynout (2-3 hodiny v teple). Krok 2: Pak lehce propracujeme a uděláme bochník, který opět necháme vykynout v teple, v dobře moukou vysypané ošatce (1-2 hod.). Krok 3: Vykynutý chleba opatrně vykulíme na plech s pečícím papírem nebo fólií, postříkáme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě (vsadit do 250°C teplé trouby, hned teplotu zmírnit na 230°C/20 min, dopéct na 200°C/30 min).

Těsto jsem míchala v robotu – k vykynutému rozkvasu přidáme všechny zbývající suroviny a umícháme těsto. Posypneme lžící mouky, lehce zakryjeme a necháme vykynout (2-3 hodiny v teple).
Pak lehce propracujeme a uděláme bochník, který opět necháme vykynout v teple, v dobře moukou vysypané ošatce (1-2 hod.).
Vykynutý chleba opatrně vykulíme na plech s pečícím papírem nebo fólií, postříkáme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě (vsadit do 250°C teplé trouby, hned teplotu zmírnit na 230°C/20 min, dopéct na 200°C/30 min).

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 11. 2017

Poznámka autorky cathleen

Recept ze stránek Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/zrnickova-sumava-kvasko...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zrníčková šumava (kvásková)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vMNL

Kvásková focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Kvásková tmavá cihla se semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 80 min

Velikonoční nádivka ze Šumavy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

HonzaB 100 min

Šumava s kváskem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Šumava - chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75

Kvásková pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mysulka

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Ševcovský mls

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 35 min

Jidáše, jidášky… Videorecept

Jidáše, jidášky…

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 58 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Snídaně
Svačina
Večeře
Oběd
Slané chutě
Levné recepty
Náročné recepty
Recepty do 50 korun
Běžný den
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Zrníčková šumava (kvásková)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vMNL

Náhodný recept

Pikantní krůtí játra v sladké chilli omáčce a těstoviny Mafaldine

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečené flíčky s kysaným zelím

Přidáno před 1 hodinou

Turecký chléb Ramadan pita - Ramazan pidesi

Přidáno před 14 hodinami

Panenka plněná uzeným bůčkem s květákovou rýží

Přidáno před 16 hodinami

Mrkvové řezy s marcipánem

Přidáno před 16 hodinami

Slané sýrové muffinky

Přidáno před 18 hodinami

Bramborový salát s hořčicovým křenem

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

zizala moderátorka 20. 1. 2019 17:56

Pěkný velký chleba, což vítám. Přiznám se, že už u chlebů vynechávám fázi hlavního kynutí. Po zadělání těsta rovnou vytvaruju bochník a nechám kynout v ošatce. Trvá to tak 3-4 hodiny. Pak rovnou peču.