Variace na kolínské řepánky bez lepku, mléka a vajec

Name: Variace na kolínské řepánky bez lepku, mléka a vajec
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 1 lžička sušeného droždí; 150-200 ml sojového mléka; 2 lžíce cukru; 200 g bezlepkové mouky; 1/2 lžičky xanthanu; špetka soli; 2 lžíce oleje; Nádivka:; cukrová řepa; 200 g máku; 1 lžička skořice; špetka mletého hřebíčku; citronová šťáva z 1/2 citronu; citronová kůra z 1/2 citrónu; cukr dle chuti

Hodnocení receptu je 4,7 (6×)

petram

Náročný

Variace na kolínské řepánky bez lepku, mléka a vajec

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 118 kJ / 2 418 kcal
Bílkoviny	63,04 g
Tuky	113,90 g
Vláknina	47,45 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	121 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	261,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve si připravíme nádivku. Cukrovou řepu očistíme, uvaříme doměkka a vychladlou nastrouháme na hrubší nudličky. Mák umeleme, spaříme horkou vodou (můžeme použít sojové mléko), přidáme skořici, hřebíček, citronovou šťávu a kůru a nastrouhanou řepu. Krok 2: Společně krátce povaříme (cca 5 minut). Případně podle chuti dosladíme. Nádivku necháme vychladnout. Krok 3: Ve vlažném sojovém mléce rozmícháme cukr a droždí a necháme vzejít kvásek. Mezitím si odvážíme mouku a promícháme ji s xanthanem a špetkou soli. Přilijeme kvásek a olej a vypracujeme tužší těsto. Krok 4: Ihned ho na pečicím papíru vyválíme do tenčí placky. Na polovinu těsta naneseme řepovo-makovou nádivku a pomocí okrajů pečicího papíru přiklopíme druhou polovinou těsta. Přeneseme na plech a necháme na teplém místě asi 45 minut vykynout. Krok 5: Poté vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C dorůžova.

Nejdříve si připravíme nádivku. Cukrovou řepu očistíme, uvaříme doměkka a vychladlou nastrouháme na hrubší nudličky. Mák umeleme, spaříme horkou vodou (můžeme použít sojové mléko), přidáme skořici, hřebíček, citronovou šťávu a kůru a nastrouhanou řepu.
Společně krátce povaříme (cca 5 minut). Případně podle chuti dosladíme. Nádivku necháme vychladnout.
Ve vlažném sojovém mléce rozmícháme cukr a droždí a necháme vzejít kvásek. Mezitím si odvážíme mouku a promícháme ji s xanthanem a špetkou soli. Přilijeme kvásek a olej a vypracujeme tužší těsto.
Ihned ho na pečicím papíru vyválíme do tenčí placky. Na polovinu těsta naneseme řepovo-makovou nádivku a pomocí okrajů pečicího papíru přiklopíme druhou polovinou těsta. Přeneseme na plech a necháme na teplém místě asi 45 minut vykynout.
Poté vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C dorůžova.

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 11. 2012

Poznámka autorky petram

Řepánky jsou kynuté buchty plněné nádivkou z cukrové řepy a máku. Pocházejí z Kolínska, kde se dodnes hojně na pozdim pečou. Nedávno jsem vložila recept na "řepánky na plech" http://www.toprecepty.cz/recept/29519-krehke-rezy-..., teď přidávám ještě bezlepkovou varinatu.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.