Velikonoční plněná sekaná
Velikonoční sekaná může být hvězdou vaší kuchyně. Záleží na tom, jak si vyhrajete se vstupními surovinami. Kvalitní mleté maso, dochucení a rafinovaná nádivka. To vše může posunout obyčejnou "sekajdu" do pozice zlatého hřebu oběda.
Suroviny pro 8 porcí
8porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 17 922 kJ / 4 284 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 306,24 g |
| Tuky | 261,64 g |
| Vláknina | 22,09 g |
| Cholesterol | 4,11 g |
| Sodík | 3,47 g |
| Sůl | 7,70 g |
| Sacharidy | 168,45 g |
Postup přípravy
Krok 1: Rohlíky nakrájíme na kostičky a namočíme v 60-70 ml mléka. Mleté maso dáme do mísy a přidáme mlékem nasáknuté rohlíky. Osolíme, opepříme a zalijeme zbytkem (100 ml) mléka.
Krok 2: Směs důkladně propracujeme rukama. Necháme alespoň hodinu (nejlépe přes noc) odstát.
Krok 3: Připravíme nádivku. Vejce na nádivku rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Krok 4: Rohlíky, vařené uzené a vepřové maso nakrájíme na kostičky. Bylinky nasekáme. Vše smícháme v míse, dochutíme solí a konzistenci upravíme uzeným vývarem tak, aby byla akorát. Na závěr vmícháme sníh z bílků.
Krok 5: Cibuli a česnek očistíme. Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na rozpáleném oleji. V závěru přidáme prolisované stroužky česneku, které necháme jen krátce rozvonět. Odstavíme a necháme vychladnout.
Krok 6: Formu na sekanou vymažeme olejem a vyložíme slaninou. Troubu předehřejeme na 200 °C.
Krok 7: Vyndáme odstáté maso z lednice a přidáme k němu nasekané bylinky, tři vejce, vychladlou cibuli s česnekem a důkladně promícháme. Konzistenci upravíme přidáním strouhanky.
Krok 8: Do slaninou vyložené formy navrstvíme polovinu masové směsi a upěchujeme. Na to dáme polovinu nádivky. Do středu vtlačíme za sebou naskládaná oloupaná a natvrdo uvařená vejce.
Krok 9: Zbytkem nádivky vejce obložíme a dobře stlačíme. Poslední vrstva je zbytek masové směsi na sekanou. Dobře urovnáme, pomažeme olejem a přikryjeme alobalem. Celou formu přemístíme na plech (kdyby vytékal tuk) a i s plechem vložíme do vyhřáté trouby.
Krok 10: Pečeme asi 45 minut. Poté formu vyjmeme z trouby, sundáme alobal a překlopíme sekanou na plech tak, aby byla slanina nahoře. Dopečeme ještě 15 minut do zlatavé barvy. Před podáváním necháme sekanou chvilku odpočinout, bude se lépe krájet.
Zveřejněno 31. 3. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Velikonoční plněná sekaná
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1lYZ
Moje poznámka
Velikonoční plněná sekaná
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1lYZ
Nejnovější recepty
Slepovaná vajíčka s vaječným likérem
Přidáno před 1 hodinou
Vaječná pomazánka s celerem
Přidáno před 5 hodinami
Plněná vejce s křenem
Přidáno před 18 hodinami
Jehněčí na rozmarýnu
Přidáno před 18 hodinami
Ředkvičková pomazánka s cottage sýrem
Přidáno před 18 hodinami
Křehké medové kostky
Přidáno před 20 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jednoduchá kapustová polévka
Jaroslavka1974 před 48 minutami
Novohradský vepřový plátek
Vytvarnik před 1 hodinou
Kuřecí stehýnka v kokosovém mléce
Tamarilka před 1 hodinou
Kynutý se švestkami ... koláč
MajdaTrajda před 1 hodinou
Pizza z jogurtu
Alusice před 1 hodinou
Vepřová pečeně na minutku
zdenek.otrusina před 1 hodinou
Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka
murcecek před 2 hodinami
Vepřové nudličky na slanině s pórkem
Zuzka1973 před 2 hodinami
Vepřové nudličky na hořčici
Danulka52 před 2 hodinami
Kuře kung-pao
mykratas1 před 2 hodinami
Tématické fráze:
velikonoční domácí sekaná,
velikonoční sekaná z mletého masa,
velikonocni sekana,
plněná sekaná,
sekana s nadivkou,
sekaná do formy,
recepty - velikonoční domácí sekaná,
velikonocni sekana plnena vejci,
velikonoční sekaná recept,
domácí sekaná do formy,
velikonoční věnec sekaná,
domaci velikonočni sekana,
velikonočni sekana s s vejci,
plněná sekaná nádivkou,
velikonoční recepty,
velikonocni sekana na plech,
plněná sekaná medvědím česnekem,
plněná sekaná recept,
plnena sakana,
sekaná plněná nádivkou
Suroviny:
maso mleté,
rohlík,
mléko,
vejce,
čerstvé bylinky,
cibule,
česnek,
strouhanka,
sůl,
pepř mletý,
rohlík,
vejce,
maso,
maso vepřové,
vývar uzený,
petrželka,
sůl,
vejce,
slanina,
olej
Komentáře (3)