Ještě před začátkem smažení si musíme vybrat vhodný tuk. Na výběr jich je několik druhů, ale jen některé z nich splňují důležitou podmínku – vysoký kouřový bod. Další vliv na rozhodování má chuť a snadná dostupnost.
Cibule je důležitá surovina naší kuchyně a také oblíbená zelenina našich zahrad. Přináší užitek hned dvakrát. V době růstu trháme svěží zelenou nať a po dosažení sklizňové zralosti sklízíme cibule, které vydrží na následující měsíce. Jak poznat, že…
Jedním z nejoblíbenějších jídel je kuře nebo slepice na paprice s lahodnou paprikovo-smetanovou omáčkou a přílohou v podobě knedlíků, rýže nebo těstovin. Správný postup je pro výslednou chuť stěžejní. Jinak omáčku vařily babičky a jinak se dělá nyní.
Párek v rohlíku zná každý, ale co ho posunout o úroveň výš? Hotdogy z horkovzdušné fritézy jsou krásně křupavé, plné rozteklého sýra a doplněné kyselými okurkami i červenou cibulí. Příprava zabere jen pár minut a výsledek potěší děti i dospělé.
Špízy jsou kousky potravin, napíchnuté na špejli nebo plochém dřívku. Ačkoliv se nám při vyslovení slova ,,špíz" vybaví maso se zeleninou, jsou i ovocné varianty, které jsou oblíbené na dětských oslavách a zahradních párty.
Hermelín je všestranný sýr s bílou plísní, který si získal srdce mnoha českých kuchařů. Ať už ho máte rádi nakládaný v oleji s česnekem a kořením, grilovaný nebo zapečený s masem či bramborami, nabízí nepřeberné množství chutných variací.
Řízky připravované na různé způsoby vévodí svátečním jídelníčkům mnoha z nás. Variant je mnoho – ať už se týká toho, co je uvnitř, i toho, čím obalovat. Tentokrát vás naučíme neobvyklý recept se zajímavým výsledkem, který překvapí už na pohled.…
Muchovník si v posledních letech získává stále více příznivců a mnohem častěji se objevuje i na zahradách. Je nenáročný, krásně kvete, na podzim se zbarvuje do výrazných odstínů a v létě nabízí sladké plody plné vitamínů. Právě letní období…
Prázdniny u babičky nejsou jen vzpomínkou na bezstarostné dny plné her, venkovského klidu a pohádek před spaním. Jsou to také vůně kuchyně, která vítala hned od dveří – domácí buchty na plechu, polévka s nudlemi, bramborové placky nebo kynuté knedlíky s ovocem. Tyto chvíle se nesmazatelně zapsaly do paměti mnoha z nás – a právě těmto zážitkům se zde věnujeme.
Recepty podle ČSN nejsou jen záležitostí školních jídelen nebo závodního stravování. Mnoho lidí se k nim rádo vrací i doma – z nostalgie, chuti na klasiku nebo pro jejich jednoduchost a vyváženost. Jsou to pokrmy, které mnozí z nás znají z dětství, kdy „normované“ jídlo znamenalo teplý oběd, který voněl až ke stolu.
Prvorepublikové recepty nás vrací do zlaté éry české gastronomie, kdy se kladl důraz na poctivost, eleganci a kvalitu. Tato kuchyně v sobě snoubí vlivy rakousko-uherské tradice s moderním francouzským švihem, což dává vzniknout pokrmům, které jsou syté, a přesto sofistikované.
Česká klasika není jen o jídle – je to kus naší historie, tradice i vzpomínek. Mnoho lidí se k ní s radostí vrací, ať už kvůli nostalgii, chuti na poctivé domácí jídlo, nebo pro její jednoduchost a sytost. Jsou to pokrmy, které nám připomínají dětství, rodinné obědy i vůni kuchyně našich babiček.
Na internetu kolují stovky zaručených tipů, fíglů a zjednodušení do kuchyně. Někdy slibují úsporu času, jindy perfektní výsledek bez námahy. Ale fungují doopravdy? Právě to zjišťujeme v naší rubrice – pečlivě, bez příkras a s výsledkem, který uvidíte hned.
Vzpomínáte na chvíle, kdy se celým domem linula vůně máslového cukroví, skořice a čerstvě napečené vánočky? Kdy jste jako děti netrpělivě nakukovali do plechových dóz a čekali, až cukroví „dozraje“? Právě do takové atmosféry vás zve tato vánoční kolekce. Vánoce s Josefem Maršálkem nejsou jen o receptech – jsou o kouzlu, preciznosti a radosti z pečení, které mistr cukrář dokáže předat tak, že se i vaše kuchyně promění v malou vánoční dílnu.
Klasické české pohádky jsou plné krásných princezen, veselých čertů a moudrých králů, ale také se v nich objevují různé pokrmy. Vždyť kdo by neznal kaši z pohádky Hrnečku, vař nebo plněné buchty, které si Hloupý Honza nesl v ranečku do světa. Nyní můžete vyzkoušet recepty nejen na tyto dobroty.
Vzpomínáte na chvíle, kdy se na vánočním stole objevily malé dobroty, které nevznikaly u rozpálené trouby, ale pod rukama plnýma sušenek, oříšků a čokolády? Nepečené cukroví má zvláštní kouzlo – je rychlé, hravé a voní po čokoládě, kokosu či rumu tak, že Vánoce začnou ještě dřív, než stihnete zapnout troubu. Nepečené Vánoce jsou tu právě pro ty, kdo milují sladké tradice, ale hledají jednodušší cestu ke sváteční tabuli.
Velikonoční svátky u babičky měly vždy zvláštní kouzlo. V troubě se pomalu pekl mazanec, z kuchyně voněla bylinková nádivka a na stole se chladil velikonoční beránek. Po dlouhé zimě se vracelo světlo, ze sklepů mizely poslední zásoby a v kuchyni začínalo vonět jaro.
Kefír dává moučníkům vláčnost a svěžest, která déle vydrží. Doplňte je sezonním ovocem, jejich chuť vás příjemně potěší. Bleskový kefírový koláč je přesně to pravé, do čeho se můžete pustit, když se ohlásí nečekaná návštěva. Vyzkoušejte další…